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沃柑出口包装厂管理规范 1　范围 本文件界定了沃柑出口包装厂管理涉及的术语和定义，规定了沃柑出口包装厂管理的基本要求和加 工场所、人员管理、质量管理和信息追溯的要求。 本文件适用于广西行政区域内为出口沃柑提供包装服务的工厂的管理。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂 GB/T 27025 检测和校准实验室能力的通用要求 GB/T 29373 农产品追溯要求 果蔬 NY/T 392 绿色食品 食品添加剂 NY/T 393 绿色食品 农药使用准 NY/T 658 绿色食品 包装通用准 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准 NY/T 1189 柑橘贮藏 SN/T 2957 出口水果果园、包装厂管理规程 3　术语和定义 SN/T 2957 界定的术语和定义适用于本文件。 4 基本要求 4.1 资质 沃柑出口包装厂应获得口岸海关审核批准注册，并由中华人民共和国海关总署（GACC）备案。 4.2 质量管理部门 4.2.1 质检部门 质检部门对整个生产过程品质控制负有责任，并按照品控相关规定执行过程品控检查，并留存书面 的品控检验和监控相关记录，保证包装的产品符合规定的品质标准。 4.2.2 设备管理部门 1 设备管理部门对称重和温湿度控制等设备设施应定期验证，包括但不限于对设备定期进行检定或校 准，保证设备设施正常运行。 4.2.3 质量检测实验室 实验室应符合 GB/T 27025 的要求或得到国家认可机构的认可，并具备包装厂对生产用水、原辅材 料、成品等实施质量控制的检测能力。 5 加工场所 5.1 环境 5.1.1 厂区应选择生态条件良好，远离垃圾场、化工厂等污染源。 5.1.2 厂区车间设施应符合 SN/T 2957 的要求。 5.1.3 及时清除加工产生的污水、残渣和生活垃圾，保持生产区的环境卫生。 5.1.4 厂区宜选择种植抗病抗虫的绿化植物。 5.2 布局 5.2.1 厂区包括生产区和办公区，生产区包括保鲜贮存区、加工区、处理区、检验检疫区，保鲜贮存 区包括原料库、成品库、冷库，各功能区布局合理、相对独立，建设面积与功能相适应。 5.2.2 生产区和生活办公区应有隔离措施。 5.2.3 生产区应有员工和外来人员更衣、消毒设施及存储私人物品的空间。 5.2.4 生产区应有消防等安全生产设施。 5.3 设施设备 5.3.1 生活办公区应有生活垃圾、污水等处理设施。 5.3.2 生产区应有加工、处理、检验检疫设施和设备。 5.3.3 加工区应有必要的生产设施和定期消毒设备。 5.3.4 处理区应有符合检疫要求的清洗、除害及清理病虫果、残渣等设施设备。 6 人员管理 6.1 所有员工应在上岗前，针对输入国或地区有关要求、有害生物识别、价格、包装、贮藏等内容进 行培训，考核合格后方可上岗，未经培训或培训不合格的人员不得上岗。 6.2 应配备专职质检员。根据输入国或地区要求，对质检员进行专业培训，考核合格后方可上岗。定 期对沃柑处理的程序进行风险评估。 6.3 质检员负责原料果验收、加工、包装、存放等环节防疫措施的落实、有毒有害物质的控制、弃 果处理和成品果质检等工作。 6.4 员工应穿戴工作服，保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入生产区，定期开展员工个人卫 生培训。 7 质量管理 7.1 原料和包装物料 7.1.1 原料果应来自经海关部门注册登记且当年评估合格的果园。 2 7.1.2 所有原料应经质检员检验合格并记录来源地、果园编号后方可入库。 7.1.3 所有原料分区放置，注明相关信息，做到可追溯。 7.1.4 包装物料的储存应有防护，如设有专用库房或专属区域进行存放，并加盖防护材料，避免污染。 7.