1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 国内专利

一种发酵洋葱汁的生产方法.pdfVIP

  • 13
  • 0
  • 约1.35万字
  • 约 14页
  • 2023-08-23 发布于四川
  • 举报

一种发酵洋葱汁的生产方法.pdf

    本申请属于食品加工技术领域，公开了一种发酵洋葱汁的生产方法。本发明所述生产方法在传统生产洋葱汁方法的基础上，通过确定洋葱发酵物的添加量、发酵温度、发酵时间等发酵参数，对环境条件加以标准化，使得每一批次的发酵洋葱汁品质稳定，且均呈现浓郁酸泡菜香，生产的发酵洋葱汁能够产生较丰富的醇、酸、酯等风味物质或风味前体物质；保留洋葱的含硫化合物等特征风味物质的同时，通过发酵过程使发酵洋葱汁的香味浓郁饱满，保证其特殊风味。本发明通过分析和控制发酵洋葱汁时的生产过程中的生产和环境条件并加以标准化，控制产品在生产过

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 111165715 A (43)申请公布日 2020.05.19 (21)申请号 20201

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >