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个人资料整理，仅供个人学习使用个人资料整理，仅供个人学习使用 《农业综合知识三》考试大纲 PAGE1 / NUMPAGES2 个人资料整理，仅供个人学习使用 《农业综合知识三》考试大纲 （2016年） 大纲综述 本《农业综合知识三》包括《食品卫生学》、《食品质量管理》和《食品工艺学》三门课程。 《食品卫生学》是食品科学与工程专业的必修专业理论课，通过本课程的学习，使学生了解各种食品中存在或可能进入食品的而且能危害人体健康的有害物质和因素，掌握基本的食品卫生学的评价方法以及预防控制措施，为学生将来从事和食品相关的各行各业，尤其是食品安全检测工作奠定理论基础。 《食品质量管理》课程是食品科学与工程