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2011 年猪肉价上涨的原因分析 中评社香港7 月5 日电／在疫情、生猪养殖成本上升、猪肉价格长期低迷导致养猪量减少 等因素的影响下，《经济参考报》报道，今年以来，北京市场上的猪肉价格持续大幅攀升， 白条猪平均批发价陡涨至12.25 元／斤，猪肉的零售价蹿到20 元／斤，均达到历史最高。 部分老百姓面对猪肉价格一涨再涨表现出不满情绪，一些人认为食品价格涨得离谱了。 北京新发地农产品批发市场统计部负责人刘通说，夏季本是猪肉销售的淡季，价格也是 一年中最低的季节，但是今年猪肉价格一反常态不跌反涨。7 月2 日，该市场白条猪平均批 发价是 12.25 元／斤，与去年同期的6.95 元／斤，上涨了76.25% 。平时一年中猪肉的销售 旺季是春节前后，那时价格也最高，现在淡季猪肉的售价已高于旺季。 高昂的猪肉价格遏制了居民消费。记者观察到，有的顾客喃喃自语，太贵了！吃不起， 不吃了。 北京市农业局畜牧处处长梅克义认为，造成猪肉价格上涨的原因有四方面： 第一，疫情原因。2010 年底至2011 年初，一些养猪场受当时流行的猪胃肠炎疾病的侵 扰，母猪死亡率较高，仔猪的存活率下降，育成猪、育肥猪都有部分死亡，特别是当时出生 的幼猪存活率下降，导致目前生猪出栏量下降，影响到猪肉价格。