手工教案：好吃的面条.pdfVIP

手工教案：好吃的面条 一、教学目标： 1. 学习制作手工面条的技巧和方法。 2. 了解制作面条的食材和营养价值。 3. 提高手工操作能力和创造力。 二、教学准备： 1. 材料：面粉、水、盐、食用色素（可选）、面条机（或擀面杖 、压面机等）。 2. 工具：面板、擀面杖、刀、煮锅等。 3. 环境布置：厨房或手工教室。 三、教学过程： 1. 导入（5分钟） 老师通过展示一些美食图片，引导学生了解面条作为传统主 食的重要性和多样性。同时，提问学生是否喜欢面条，进而引 出本堂课的主题：手工制作好吃的面条。 2. 材料及工具介绍（5分钟） 老师介绍制作面条所需的材料和工具，并解释选择这些材料 和工具的原因。例如，选择面粉作为主要材料，因为其富含蛋 白质和碳水化合物，是人体所需的三大营养素之一。使用面条 机或擀面杖等工具，可以方便地将面团制成面条。 3. 制作步骤讲解（15分钟） 老师详细讲解制作手工面条的步骤，包括以下几个方面： （1）和面：将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团。可 以加入少量盐，增加面条的韧性。 （2）醒面：将面团放置10- 15分钟，使面团松弛，有利于后续的擀面操作。 （3）擀面：将醒好的面团放在面板上，用擀面杖将其擀成 薄片。可以多次擀压，直至面片变得光滑。 （4）切面：将擀好的面片放入面条机中，通过调节机芯的 间距，将其切割成所需的粗细程度。如果没有面条机，可以使 用刀或压面机进行切割。 （5）煮面：将切好的面条放入煮锅中，加入适量的水，用 大火煮熟。可以根据个人口味加入调料或配菜。 4. 学生动手制作（30分钟） 学生按照老师的讲解，自己动手制作手工面条。老师在学生 身边进行指导，及时解决学生在制作过程中遇到的问题。 5. 评价与总结（10分钟） 老师对学生的作品进行点评，对制作精美、创意独特的学生 给予表扬和鼓励。同时，对制作过程中出现的问题进行总结， 以便下次活动时改进。 四、教学注意事项： 1. 面粉的选择：应根据季节和地区选择适合的面粉，以保证面条 的口感和韧性。 2. 水量的控制：和面时加水量要适当，过多或过少都会影响面条 的质量。 3. 揉面的技巧：揉面的力度要适中，既要将面团揉匀，又不能过 度揉捏，以免影响面条的口感。 4. 擀面的技巧：擀面时要用力均匀，确保面片厚薄一致。同时要 注意安全，避免擀面杖滑脱造成伤害。 5. 煮面的技巧：煮面条时水量要充足，火候要适中，避免面条粘 连和煮糊。煮熟后应及时捞出，以免过度煮烂影响口感。 五、教学结束： 通过本次手工教案的学习，学生不仅学会了制作手工面条的 技巧和方法，还了解了制作面条的食材和营养价值。同时，通 过亲自动手制作，提高了手工操作能力和创造力。希望学生能 够将所学知识运用到日常生活中，制作出美味可口的手工面条 ，与家人和朋友分享美食的快乐。