酶工程习题(答案全).pdfVIP

第一章 绪论 一、名词解释 1、酶 ： 是具有生物催化功能的生物大分子 2、酶工程：酶的生产与应用的技术过程称为酶工程。它是利用酶的催化作用进 行物质转化的技术，是将酶学理论与化工技术、微生物技术结合而形成的新技 术,是借助工程学手段利用酶或细胞、细胞器的特定功能提供产品的一门科学精品 文档放心下载 3、核酸类酶:为一类具有生物催化功能的核糖核酸分子.它可以催化本身 RNA 剪切或剪接作用，还可以催化其他 RNA,DNA 多糖，酯类等分子进行反应谢谢阅读 4 、蛋白类酶 ：为一类具有生物催化功能的蛋白质分子，它只能催化其他分子 进行反应。感谢阅读 5、酶的生产:是指通过人工操作获得所需酶的技术过程。主要包括微生物发酵 产酶，动植物培养产酶，酶提取和分离纯化等谢谢阅读 6、酶的改性是通过各种方法改进酶的催化特性的技术过程,主要包括酶分子的 修饰，酶固定化，酶非水相催化等精品文档放心下载 7、酶的应用 ：是通过酶的催化作用获得人们所需要的物质或者不良物质的技 术过程，主要包括酶反应器的选择和设计以及酶在各领域的应用等。感谢阅读 8、酶的专一性：又称为特异性,是指酶在催化生化反应时对底物的选择性，即 在一定条件下，一种酶只能催化一种或一类结构相似的底物进行某种类型反应 的特性。亦即酶只能催化某一类或某一种化学反应。谢谢阅读 9、酶的转换数：酶的转换数 Kp。又称为摩尔催化活性,是指每个酶分子每分钟催化底物 转化的分子数精品文档放心下载 二、填空题 1 、根据分子中起催化作用的主要组分的不同，酶可以分为_________ 和感谢阅读 ____________两大类. 2、核酸类酶分子中起催化作用的主要组分是__________ ，蛋白类酶分子中起催感谢阅读 化作用的主要组分是________________ 。感谢阅读 3 、 进 行 分 子 内 催 化 作 用 的 核 酸 类 酶 可 以 分 为 ________________ ，精品文档放心下载 _________________ 。 4 、酶活力是_______________ 的量度指标,酶的比活力是_______________ 的量度谢谢阅读 指标，酶的转换数的主要组分是________________ 的度量指标。精品文档放心下载 5、非竞争性抑制的特点是最大反应速度 Vm__________________ ，米氏常数谢谢阅读 Km______________。 三、选择题 1、酶工程是( ）的技术过程。 A 、利用酶的催化作用将底物转化为产物 B、通过发酵生产和分离纯化获得所需酶 C、酶的生产与应用 D、酶在工业上大规模应用 2、核酸类酶是（ ）。 A 、催化 RNA 进行水解反应的一类酶 B、催化 RNA 进行剪接反应的一类酶 1 C、由 RNA 组成的一类酶 D、分子中起催化作用的主要组分为 RNA 的一类 酶 3、RNA 剪切酶是（ ）。感谢阅读 A 、催化其他 RNA 分子进行反应的酶 B、催化其他 RNA 分子进行剪切反应的 R 酶 C、催化本身 RNA 分子进行剪切反应的 R 酶 D、催化本身 RNA 分子进行剪接反应的 R 酶 4 、酶的改性是指通过各种方法（ )的技术过程。A 、 改进酶的催化特性 B、改变酶的催化特性 C、提高 酶的催化效率 D、提高酶的稳定性 5、酶的转换数 是指（ ).谢谢阅读 A 、酶催化底物转化成产物的数量 B、每个酶分子催化底物转化为产物的分子数 C、每个酶分子每分钟催化底物转化为产物的分子 数 D、每摩尔酶催化底物转化为产物的摩尔数四、 判断题感谢阅读 ( ）1、相同的酶在不同的 pH 条件下进行测定时，酶活力不同。精品文档放心下载 ( ）2、竞争性抑制的特点是最大反应速度 Vm 不变，米氏常数 Km 增大。感谢阅读 （ ）3、催化两个化合物缩成一个化合物的酶称为合成酶。精品文档放心下载 ( )4、RNA 剪切酶是催化 RNA 分子进行剪切反应的核酸类酶。谢谢阅读 （ ）5、水解酶在水溶液中不能催化其逆反应. 五、简答题 1、何谓酶工程，其主要内容有哪些？ 2、试述酶活力测定的基本步骤. 3、简述影响酶催化作用的主要因素。 参考答案