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基于光谱技术的紫薯干燥过程品质预测研究
摘要 在紫薯干燥过程中，含水率和花青素含量的变化是评价紫薯品质的一个重要指标，因此如何准确的预测在紫薯干燥过程品质变化成为了一个研究的热点问题。
本论文在采用高光谱图像技术的同时，还要采用理化实验来测定紫薯干燥过程中各个阶段的含水率、花青素含量的变化。
本研究使用高光谱成像设备，采集紫薯干燥过程中不同干燥时间点的样品，得到的高光谱图像信息在遥感图像处理软件ENVI中进行校正，在校正后的高光谱图像中选取不包含背景信息并且尽可能多的感兴趣区域，并提取感兴趣区域的所有花青素像素点的反射率光谱数据，然后求得光谱数据的平均光谱
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