人教版化学选修五新素养讲义第四章第三节蛋白质和核酸.docVIP

第三节　蛋白质和核酸 1．了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。　2.了解蛋白质的组成、结构及其重要性质。　3.认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 　氨基酸的结构与性质[学生用书P63] 1．结构 2．常见的氨基酸 俗名 结构简式 系统命名 甘氨酸 H2N—CH2—COOH 氨基乙酸 丙氨酸 α-氨基丙酸 谷氨酸 2-氨基-1，5-戊二酸 苯丙氨酸 α-氨基苯丙酸 3.性质 (1)物理性质 (2)化学性质 　(1)氨基：氨分子(NH3)中去掉一个氢原子后剩余的部分(—NH2)。 (2)—NH2和—COOH都是氨基酸的官能团。 (3)α-氨基