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云南奶山羊产业进呈现状及对策
石林圭山山脉一带是云南奶山羊的主产区，养羊挤 奶、制作乳饼是传统民族食品之一，在云南具有 300 多年的 历史。乳饼色白如豆腐，奶香飘溢，食之嫩滑爽口，是劳动 人民在长期生产和生活实践中创制出来的一种风味独特、营 养丰富美味食品。养羊挤奶制作乳饼这种传统的经营模式抵 御市场风险力量弱，分散饲养、手工挤乳， 不能保证生鲜乳 原料安全、质量标准，产业转型升级缓慢，产品或企业将失 去市场份额。建立现代奶山羊生产模式是提升产品质量、抵 御市场风险和提高生产效益的有效途径。 1 云南奶山羊 生产的进呈现状
1.1 得天独厚的气候资源组合、有利于奶山羊的繁衍 云南省国土
面积
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