商品学调查报告.doc

PAGE PAGE 4 商品学调查报告 竞争性超市包装食品类商品调查报告 【调查目的】对衡阳市各大中型超市的商品分类,销售模式进行对比调研,了解一个超市的商品分类，摆放，销售等形式，学习一个超市如何吸引顾客，如何以最小的成本获得最大的利益。 【调查对象】香江百货，步步高，家润多，生源百货等衡阳市各大中型超市的包装食品类商品。 【调查时间】2010-10-192010-10-23 【调查组织】组长：周超妮 组员：李芳玲，周鸥，张媛，刘雨滋，唐聪倚天 【调查内容】 1.针对衡阳各大中型超市了解包装食品类商品的分类、摆放及销售情况和营销手段。 2.对包装食品类商品进行市场调查，了解现有的知名品牌，规格，吸引人群等。 【调查分析】 这些年来，一提到购物，人们最先想到的就是超市。超市购物已渐渐成为人们所追求的一种时尚。而为了满足人们的需求，获取更多的利润，现在超市所售的商品也越来越趋于多元化，超市与人们的生活联系也越来越紧密，并形成竞争性市场，因此，我们这个课题组决定对衡阳的各大中型超市进行一番调查，从竞争环境中了解各 超市的共性和个性。 共性 （一）商品摆放（特指包装食品类） 每个超市的商品一般分区摆放，每一大类商品区上方都挂一标识牌如食品区、家居用品区、生鲜水果区、服饰区等。每一大类下又分设中类，中类下又分为很多小类，如食品大类下分为包装食品中类、饮料中类等，而包装食品中类又分为休闲食品、糖果小类，休闲食品小类下又设膨化食品、果脯蜜饯等品类，在每一品类商品摆放区有分设细类，标明其价格，规格等，其他商品也类似于此摆放。 总的来说，饮料如矿泉水等常摆放在离进口近的地方，方便顾客拿取；新型食品都会有试尝区，并采取促销方式引起顾客购买；那些小的休闲食品如棒棒糖、口香糖等一般都放在收银台结帐处且价格便宜，吸引消费者购买；在货架上陈列的商品一般按其被购买率大小来摆放，购买率高的放在货架中上部(顾客能一眼便看到的)，儿童的放在货架最底部，方便小朋友看到并拿取；一些特价豁达折的商品防于各大过道处以层次堆放或以金字塔形堆放，货物上方挂一牌写商品名称及新旧价格对比方便并吸引顾客观看购买；而箱装牛奶等一般放在离结帐口近的地方方便搬运。结帐口和入口不在一处，分别在两个地方，小型的超市出入口在一起。 （二）商品的包装 关于商品包装，各大商场的包装都依据商品的类别、尺寸大小、口味、价格等不同进行不同包装。普通商品包装比较简单大方，而奢侈品的包装就华丽多了，例如方便面的包装一般用红色黄色或绿色的带可口的面图案就很诱人了，而一些高档酒类则用玻璃、铁等做外包装，里面用丝绸等高级品衬托。但究其根本，商品的包装都体现其在运输、搬运、装卸时对商品保护及促进销售等作用。 （三）条形码 商品条码是一种自动识别技术，已成为商品进入国际市场的通行证。现已被广泛运用于商品采购销售储存和运输等各环节。在超市中，为增加效率，条形码被广泛用于其中，这不仅方便结算加快结帐速度，也方便超市了解商品销售情况及时准确的补货，有利于超市运行。条形码根据商品的产地、种类（大类、中类、小类、细目类）大小、形状、价格等的不同而不同，且它准确率高，经济便利方便运作，可以快速知道商品的各类信息，适合于我们的生活生产！、 个性 1商品摆放 根据调研，每个超市的商品在品目以上的摆放都基本相同而细类以下的商品却不尽相同。当你要买人人家豆奶时，在湘江百货，你可以先找到冲调食品小类，然后找到奶、豆粉品目，再查到你所要的品牌，即人人家豆奶；而在步步高，你找到冲调食品小类后，会看到很多同一品牌的产品摆在一起，如人人家豆奶，黑芝麻糊等，此时你可以先找到人人家这一品牌专区，然后再找到人人家豆奶；在家润多，你会发现他们把外形、包装相类似的商品摆放在一起，如:三角饼，圆形饼，通常按形状一排排摆好，让顾客能更好地将类似的商品进行相对比较。 由上可知，各大中型超市细类摆放一般分为三种形式： 1.先细类后品牌，很多大中型超市都采用这种形式，如湘江百货，生源百货等，他便于顾客进行同类产品对比，并进行相应的品牌竞争。 2.先品牌后细类，如步步高。这种方式有利于顾客对特定偏好型品牌下各商品的选择，并对品牌内销售情况进行分析，促进超市生成对应的销售方式。 3.按形状，规格分类，如家润多，这种方法使顾客对同规格产品进行比较，可就我个人而言，觉得这种分类有些乱，但也不失为一种新型分类方式。 2品牌比较 其实就衡阳市各大超市而言，品牌方面有一大趋势大品牌永远是主流。一般情况下，分为两类: 1）只进大品牌产品，保证准货源，偶尔进极少部分的小品，用以促销，如生源百货，在那里你基本上看不到小品牌。 2）大品牌占据绝大多数，但非主流产品也是不容小觑的一股势力，如果说大品牌是各中大型超市的中流砥柱，那么国产的某些