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蒸馏的原理及操作和留意事项
蒸馏是提纯液体物质和分别混合物的一种常用的方法。通过蒸馏 还可以测出化合物的沸点，所以它对鉴定纯粹的液体有机化合物也具 有肯定的意义。
一、蒸馏原理
液体的分子由于分子运动有从外表逸出的倾向，这种倾向随着温 度的上升而增大，即液体在肯定温度下具有肯定的蒸气压，当其温度 到达沸点时，也即液体的蒸气压等于外压时〔到达饱和蒸气压〕，就有大量气泡从液体内部逸出，即液体沸腾。一种物质在不同温度下的 饱和蒸气压变化是蒸馏分别的根底。将液体加热至沸腾，使液体变为 蒸气，然后使蒸气冷却再分散为液体，这两个过程的联合操作称为蒸 馏。
很明显，蒸馏可将易挥发和不易挥发的物质分别开来，也
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