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蛋白质的结构和功能
概 述1.什么是蛋白质?蛋白质 (protein) 是由许多氨基酸 ( aminoacids ) 通过肽键 ( peptide bond ) 相连形成的高分子含氮化合物。
2. 蛋白质的生物学重要性2-1. 蛋白质是生物体重要组成成分分布广:所有器官、组织、细胞的各个部分都含有蛋白质。含量高:占人体干重的45%;脾、肺及横纹肌等高达80%。
2-2. 蛋白质具有重要的生物学功能1)作为生物催化剂(酶)2)代谢调节作用3)免疫保护作用4)物质的转运和存储5)运动与支持作用6)参与细胞间信息传递2-3. 氧化供能
第1节 蛋白质的分子组成Section 1 the Molecu
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