蛋白质与酶工程 酶学基本理论课件.pptVIP

蛋白质与酶工程 酶学基本理论目 录 一、了解酶的分类与命名二、酶的分子结构1、掌握酶的概念、组成及分类，辅酶、辅基的概念。2、掌握酶的活性中心的概念，了解同工酶、抗体酶的概念。三、酶的工作原理1、掌握酶的高度催化效率的本质与诱导契合学说。四、酶促反应动力学1、掌握酶促反应中，各因素对酶促反应的影响，最适温度、最适pH的概念。2、掌握米—曼氏方程，米氏常数K V 的意义及其双倒数作m、 max图法测定和Hanes作图法。3、掌握可逆抑制、不可逆抑制、竞争性抑制、非竞争性抑制和反竞争性抑制的概念及动力学特点。五、酶的调节方式1、掌握酶活性的调节方式2、掌握酶量调节的方式目 录 酶的概念n 酶是一类