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幼儿园食堂各项治理制度
幼儿园食堂治理制度
一、餐具用具卫生消毒制度
〔一〕餐具用具使用前必需洗净消毒。
〔二〕洗刷餐饮用具必需使用专用水池，不准与清洗蔬菜、 肉类等其他水池混用。
〔三〕洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必需符 合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
〔四〕消毒后的餐饮用具必需存放在餐具专用的保洁柜内 备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避开污染。
〔五〕已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必需 有明显标志。
二、粗加工治理制度
〔一〕粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备， 购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
〔二〕各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品
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