西餐餐具酒具与用品资料课件.pptVIP

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2023-08-31 发布于四川
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西餐餐具酒具与用品资料课件.ppt

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西餐餐具、酒具与用品学习内容v 了解西餐服务用具的基本种类v 了解西餐服务用具的基本名称及作用餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整个手上的手指。由于文明进步，这许多像形的餐具逐步合并简单化，例如，在中国最后就只剩下筷子和汤匙。有时还有小碟子。而在西方，到现在为止，在进餐时仍然摆了满桌的餐具，例如大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。说明在饮食文化上，西方不仅起步较晚，进展也十分迟缓。 v (1) 餐巾v (2) 鱼叉v (3)主菜叉v (4)沙拉叉v (5)汤杯及汤底