化工毕业论文13篇：关于食品快速检验技术的应用及研究进展 .docVIP

化工毕业　13篇 内容提要： ? 　食品快速检验技术的应用及研究进展 ? 不同产地葡萄干中金属元素含量的对比分析 ? 基于正压法流量校准装置用气需求的储气罐管路改造 ? 移动平台利用AJAX技术实现一个新型的学生网络　管理系统 ? 化工分析与化工检验的重要作用 ? 浅谈遗传学实验教学中调动学生积极性 ? UI设计对于消除认知摩擦的作用 ? 超临界循环流化床锅炉的发展 ? 眼动脉灌注化疗在眼内晚期成视网膜细胞瘤化学减容中的应用 ? 废水污染源在线监测设备的验收比对监测 ? 硅溶胶的制备及其影响因素 ? 煤化工企业的　管理措施研究 ? 内蒙古某地成矿条件分析 全文共47402 字 　食品快速检验技术的应用及研究进展 何啸峰　薛　丽 【摘　要】“民以食为天”，食品的自古以来就受到人们比较多的关注，然而对食品的质量快速检测技术的提高才是从根本上解决我国的食品信誉问题的方法，这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品　分析检测技术。快速检测技术的概念是：在短时间内，十几分钟甚至几分钟时间，采用不同的方法检测被检测物是否符合　法定标准或企业标准，以及被检物质本身是否有毒有害，即可定性也可定量的检测分析。 关键词：食品；快速检测；应用研究 0　前言 近年来各地区频发食品　事故问题，这使得百姓们对于食品　的问题十分的重视。为了避免因食品　问题造成公众健康的损害以及　的不和谐情况的产生，食品　检测就显得尤为重要。基于此，本文浅谈食品快速检验技术的应用及研究进展相关的内容，借此希冀我国的食品　检测环节能够大大地加强。 1　食品快速检测的对象与方法 1.1　快速检测的对象 由于目前市场上食品种类五花八门，而且每一样食品都不能够掉以轻心，任何食品包括　免检产品或者　驰名品牌都有可能发生食品　事故，当年的”三鹿奶粉　“就是　的例证。因此在食品　的快速检测当中，就造成了被检测对象的多样性。被检测的对象主要检测以下的几个指标来判断食品是否　：农药或者兽药的残留；环境污染导致的真菌或者微生物的残留以及不符合标准的、使公众健康出现问题的食品添加剂、重金属等。 1.2　快速检测的方法 在食品快速检测的过程当中，由于被检测种类的多样性，且每种不同的食品具有不同的属性，因此在食品快速检测中所采用的方法也就多种多样。比如对于食品化学添加剂的检测如毒性强烈的硝酸盐来说，可以采用化学试剂以及试纸的检测方法；对于食品中微生物的残留，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等，可以采用生物化学的方法进行检测；对于一些食源性微生物、病毒、药物、真菌毒素以及转基因食品等可以采用生物传感器技术等。具体的方法笔者会在下文中进行详细地探讨。 2　食品快速检验的形式 2.1　试纸法 用试纸法进行食品的快速检测属于化学的比色检测技术。主要原理是按照所检测食品中的主要成分所具备的化学特征，将被检测的食品经过化学反应，让特定的试剂和准备测定食品的成分进行显色反应，最后再用试纸进行检测，比照试纸上的颜色与正常标准情况下的试纸颜色的变化程度来进行食品是都具有毒性的分析。而目前试纸法也分为两种具体的方法，其一是试纸色谱比色测定，主要是利用试纸的色谱来进行食品的快速检测，利用滤纸色谱的固定相特质，被分离的物质无论是在物理性质、化学性质还是生物性质上都与固定相有所不同，因此被检测食品中主要的成分在固定相中的移动速度就会出现差异，因此可以进行食品快速的分离以及分析。试纸色谱方法目前在应用上已经可以就苏丹红、瘦肉精等有毒有害物质进行快速的检测；其二是根据待测成分与经过特殊制备的试纸作用所显的颜色与标准比色卡对照，对待测成分定性或半定量。这种属于直接的试纸比色测定，是最为简单快捷的一种方式。目前在应用上利用试纸的显色反应以及可以准确的测定出某些特定的农药以及食用油是否符合标准等。采用试纸法进行食品的快速检测，突出了“快速”的特点，且结果直观。另外采用试纸法进行食品的检测在价格上也具有低廉的优势，在操作上也较简单，但是因此在灵敏度上可能与其他复杂的技术相比较低。 2.2　试管法 采用试管法进行食品的快速检测主要也是应用待测成分与标准试管所显的颜色进行比较。可以对待测成分定性或半定量对样品进行快速的检测。目前试管法在食品快速检测的应用上也是常用的方法之一，广泛应用于鼠药、未熟豆浆、甲醇、二氧化硫以及亚硝酸盐的检测。这些都是利用了试管的显色反应进行的。不过需要注意的是，此种方法与试纸法都是人工目视进行化学显色的比较，一旦所检测的物质与标准的成分所差不大但是依旧具有毒性的时候，就显出此种方法的局限性了，灵敏度并不是十分的准确。[1] 2.3　试剂盒法 试剂盒广泛应用于食品现场的快速检测中，并且主要是在食品农药残留方面进行检测。比如酶联免疫(ELISA)快速检测试剂盒的应用就可