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餐饮五一活动策划方案 餐饮五一活动策划方案1 一、活动时间 5月x日一一5月x日（—店） 二、活动内容 1、广告语：〃游吃x菜，送清爽〃。 5月x日一一5月x日黄金周期间，凡持当日巡游—花园门票的 顾客来店用餐，每桌可获赠凉爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。 2、触摸〃五一〃幸运摸奖活动 5月x日一一5月x日黄金周期间，在—店用餐者以桌为单位， 均可凭结账单参与抽奖活动，凡抽出写有〃五一〃字样的顾客将得到— 花园门票一张;凡抽出写有“五——店〃字样的顾客将可得到三轮车— 巡游券一张。 3、饭店—樟茶鸭特价卖〃 5月x日一一5月x日活动期间，_店每日限20只—饭店蔬香樟 茶鸭特价销售，原价一元/每只，特价一元/每只。活动期间还有两款 特价菜以供顾客选择：上汤扒双鲍—元/份（原价一元）、葱烧赤参— 元/份（原价x—）o 另外，为回报消费者，5月x日―5月x日活动期间，_X店特 推出〃精品川菜、百姓价格〃的三款套餐：亲子三人套餐 元、快乐六 服务员除了供应优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人 员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用, 如〃你不想要瓶酒来佐餐吗?〃，而另一些则具有良好的效果，如〃我们 自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的蝶鱼片〃。可见， 服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训全部服 务人员（尤其订菜单人员）驾驭语言的技巧，用建议式的语言来推销自 己的产品和服务。 建议式的推销要留意几个关键问题： ⑴尽量用选择问句，而不是简洁地让客人用〃要〃和〃不要〃回答的 一般疑问句。 ⑵建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的爱好和食欲。 〃一份冰淇淋〃远没有〃一份簇新加里福尼亚桃子做的冰淇淋〃来得有 诱惑力。 ⑶建议式推销要驾驭好时机，依据客人的用餐依次和习惯推销, 才会收到更好的效果。 3、顾客 A、〃顾客是餐厅的上帝〃。餐厅赢得他的一句好话，赛过餐厅任 何人的，一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的 客人宁愿信任顾客的话也不信任餐厅人员的话 B、―餐馆董事会主席—曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章 中写到：〃假如你对顾客的埋怨听之任之，不加以改正，那么你将会 发觉，你们餐馆的客人会一天一天地削减。〃 C、可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨 客人应赐予一个补救机会，即供应免费服务，或折扣实惠等方法，订 正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人举荐 你的餐馆。 4、餐厅经理 A、传统饭店总裁—说过「我们饭店的总经理、销售部经理和我， 每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一 位客人，同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。〃假如餐 厅经理也接受此法，就会让客人感到自己被重视、被敬重了。就乐意 来就餐，并有利于刺激消费。 B、不要轻视经理的名片，经理不管在什么地方，甚至在社交场 合，对遇见的每个人，特殊是接待员和秘书要特别礼貌，面带微笑但 不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾 客就能清晰地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时, 你的餐厅不能说是没有希望的。 气氛也是很重要的一环 1、对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像 情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有干脆影响。 2、一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅 摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形态 和面积，服务人员（年龄、性别、外表、服饰）、餐厅卫生和服务人员 的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜（灯光、色调等）， 舒适程度以及这些因索的协调性。 餐饮五一活动策划方案5 五一黄金周是我国国民三大长假之一，在此节假日期间，国民消 费集中，私款消费趋旺。在五一黄金周即将来临之际，结合本酒店的 实际状况和涉县的市场状况，为了快速提高酒店知名度、消退市场生 疏感，达到经济效益与社会效益双丰收的目的，特制定本方案。 一、目标市场分析 为了促进该大酒店五一期间的消费，我们对酒店现有消费群体和 涉县地区大众消费形式进行了分析，通过分析发觉：酒店现有消费群 体基本为团体、商务和公款消费，而该部分消费者五一期间基本放假 休息，若不能有效拉动涉县大众消费群体来酒店消费，酒店五一期间 消费状况将不容乐观。但涉县其他消费行业继春节之后在五一前后将 会出现前半年的消费高潮，这些行业包括：电信、家电、婚纱摄影、 家具、珠宝、手机通讯、保险等大众消费行业。而这些行业中的中高 端消费群体也正是酒店的目标消费群体。 酒店成立一年来，基本未对该地区中高端大众消费群进行过有效 的营销宣扬。假如针对这类消费群去做广告宣扬，则存在受众群体分 散，宣扬范围广，宣扬工程困难，宣扬成本过高等问题。但该地