宴请活动礼仪课件.ppt

中餐礼 一、教学目 标? 宴请形式? 宴会的组织与策划? 出席宴会的礼仪要求及注意事项? 中西餐菜点知识及酒水的搭配知识 第一节 宴请的形式一 .宴请形式分类(一)按照接待规格划分? 国宴(state banquet)? 正式宴会? 便宴? 家宴 (二)、按宴请活动的性质分类 礼仪性宴请? 交谊性宴请? 商务性宴请 (三)、按宴请活动的形式分类? 按照餐别分类? 按照时间分类? 按照礼仪形式分类 ? 二 正式的中餐宴会? 三 西餐宴会? 四 自助餐宴会? 五 鸡尾酒会? 六 茶会 第二节常见的宴请形式有宴会、招待会、茶会和工作进餐，具体采用哪一种形式，应根据邀请对象、活宴 动目的及经费开支等