市场食品体系学与食品物流教育.pptxVIP

食品体系学与食品物流教育;多元要素集成型食物安全可靠流通 学科-专业-课程一体化体系的构建 ～健全的教育研究基地～;主要内容;产业体系发展视角的考察;水产资源安全供给的产业体系构成;食品体系（Food System）：;上游流通;地方社会经济发展需求视角的考察;;四个中心建设;政治;国际大都市食品消费视角的考察;现代食品物流体系的形成;食品的三种流通形态;食品产业体系的变化;“饮食”与“农业”距离不断扩大;食品流通业的发展与人才需求;2004年社会物流总额：38.4万亿元（同比增长29.9%） 2004年，物流总成本达到2.9亿万元，占GDP比重为21.3%，远高于发达国家的10%水平 2002年美国第一、第二产业GDP是我国2.4倍，物流成本为我国3.5倍 整个物流供给能力不强 分散运行、一体化运作能力弱，集中度和组织化程度不够。 无论是生产企业还是流通企业都倾向于由自己亲自从事物流运输而不愿外 包给第三方 3）政策和体制方面的约束。;依托学科基础的教学体系的再构筑 ----- 食品流通教育高地的形成;国际大都市食品物流;学科专业发展的推进力;大学教学研究方法的类别;食品科学工程＋低温保藏技术 食品安全控制＋流通经济学 物流管理＋信息技术＋社会文化学;制冷与低温工程;农业经济管理;应用数学;食品物流学科专业平台;食品科学工程食品低温保藏食品安全技术;食品安全检测技术;食品物流工程;食物流通专业群 食品保藏、流通、装备、经济、贸易 （纵向组织) 包装、安全、组织学、管理、社会文化（横向组织);;食品经济发展的4个阶段;;食品体系;食品体系的流程;日本食品体系的规模;食品体系的变化（外部型）;消费者面的变化（主观型）;官-产-学-研活动的开展;;;他山之石 ---日本大学食品经济学科的创设背景教育研究内容及课程体系介绍;主要内容： 1）食品乃人类赖以生存的最为基本的重要消费物 农业-从相关产业间的关系加以把握 食品经济学的重要课题 4）食品经济学是集农学、工学、经济学的一门学科;食品是人类赖以生存的最为基本的重要消费物;探明：农业及相关产业间关系的体系学问;;;;1）食品供需关系的调整、流通机制的合理化，食品价格的稳定性研???。 2）加工食品比例的不断提高，它与农业生产、流通以及工业具有紧密的相关 性,美国1964年超市中农业食品整体中原料价格占37%，而附加值达62%（ 这一点表明附加值增加领域的重要性可见一斑） 2）食品价格稳定与消费者需求的预测有着直接的关系。如何有计划地组织合理生产，不仅是食品产地流通的问题，更应把消费地流通放在重要位置上加以考虑 对于农业相关产业的把握应从国民经济整体的角度加以考虑开展综合性研究和教育。 食品经济相关科目是以食品经济学，食品流通论，食物政策，食品关系法 ，经济学，食品经济调查为主轴，加以展开。;教学内容;;内容总结