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酒店员工食堂应该如何管理 酒店员工食堂管理方法 第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。  第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。  第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。  第四条.员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。  第五条.就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。  第六条.如有倒饭现象一经发现罚款50元。  酒店员工食堂管理制度  一、适用范围  本管理制度适用于本酒店所属各部门在职在岗工作人员。  二、职责划分  (一)餐饮部厨房负责及时提供无质量问题的食品。  (二)兼任管理人员负责协调相关事宜并对食堂进行归口管理。  三、基本内容  (一)员工餐的标准  员工餐的.标准包含餐规格和餐食费用标准。  1.员工餐的用餐规格  根据酒店各部门用餐人数等实际情况，每顿正餐做四道菜式供选择。(包括：一荤、两素、一汤，节假日特殊加餐除外)  2.餐食费用标准  员工餐食费用标准：15元/人/天，按照本年年初预算执行，原则上根据