外卖外送及休闲餐饮业态管理与创新课件.pptVIP

外卖外送及休闲餐饮业态管理与创新侯兵| 2015年11月 外卖外送业态管理与创新 目录第一章 外卖外送业态管理与创新第二章 休闲餐饮管理与创新 第一章 外卖外送业态管理与创新第一节 外卖外送业态类型与特点第二节 组织与岗位管理第三节 经营决策与计划第四节 产品与生产管理第五节 定价与菜单设计第六节 服务管理与质量控制第七节 市场营销管理 一、业态类型与特点外卖类型外卖外送分为客人到店点餐付款并打包带走和店内人员送餐两种：客人到店点餐付款并打包带走的，尽量推荐易于打包的菜品，汤汁较多，量较大的菜品原则上不打包，如汤菜类，因为我店用于打包的仅限于打包盒和打包桶，容积有限。1、客人告之需打包外带的，