杜岗：在黑土地上播种乡村振兴的希望.pdfVIP

2023年第3期／总第1455期 都投入到了紧张忙碌的科研工作中。 如果用一句话形容张和平和他的团队，那就是“一 直在路上”。一行人、几个背包，穿行于人烟稀少之地， 采集样本、寻找菌株…··2001年以来，他们走遍了中 国各地，还远赴其他大洲，采集各类自然发酵食品样本 5000多份，分离、收集乳酸菌3.8万多株，建成了亚洲 最大的乳酸菌种质资源库。 “不能让我们的科研成果一直躺在实验室里。”为 了让具有益生功效的乳酸菌走出实验室、拥抱市场，张 和平团队成功研发出代谢调控培养、制剂活性加工、常 温贮藏稳定三项关键产业化技术。目前，他们选育的多 个代表性益生菌菌株已投入生产并进入市场，令万千 消费者受益。 张和平（左一）指导学生观察菌种保存管 作为中国益生菌行业拓荒人，现在，张和平将研究 化的农业微生物种质资源库；设立国家重大研究项目， 视野转向更宏大的课题一—农业微生物的研究与应用。 引导企业和高校、科研院所联合攻关，用基础研究带动 首次担任全国政协委员，张和平在今年全国两会上提 技术突破。