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省赛理论练习测试题附答案
1. 1、某厨房购进胡萝卜20千克，其进货单价为4元/千克，去皮后得到净胡萝卜16千克，则净胡萝卜的单位成本为 [单选题]
A、4元/千克
B.5元/千克(正确答案)
C.6元/千克
D.4.5元/千克
2. 2.关于饮食产品毛利率错误的是 [单选题]
A.同成本原料生产的不同产品，毛利率越高，则毛利额越高
B.同一饮食产品，销售毛利率不变，销售额越高，则毛利额越高
C.同成本原料生产
D.同成本原料生产的不同产品，毛利率应不变的不同产品，允许毛利率有差异(正确答案)
3. 3.某厨房购入木耳9千克，涨发后它的净料率为200%,请问它的净料重量是 [单选题]
A.5千
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