上汤芦笋竹荪.docx

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2023-09-06 发布于天津
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上汤芦笋竹荪所需食材：细芦笋一把竹荪适量南瓜适量鸡汤或其他高汤适量枸杞少许制作方法： 1、先把鸡汤加几块南瓜放入锅内煮，先大火煮开再小火焖一会；2、煮酥后过滤去南瓜渣，可以按压一下滤一些南瓜泥下去，这样汤色也比较好看些；3、4、竹荪提前泡软，去头去根洗净备用；芦笋根部去老皮后，切段备用；两个的长度基本一致，这样装盘更好看；5、6、另取一锅烧开水，放入竹荪和芦笋分别焯水，顺手放几粒枸杞煮（漏拍了），时间不要长，细芦笋很嫩，不要超过一分钟，芦笋焯水时候可以放入几滴橄榄油，这样焯出来的芦笋更绿更嫩；7、8、如图摆盘后，淋上南瓜高汤即可