《地理标志产品 周礼粉条生产技术规范》(DB5120T2-2023).pdfVIP

《地理标志产品 周礼粉条生产技术规范》(DB5120T2-2023).pdf

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ICS 67.180.20 CCS X 11 DB5120 四 川 省 (资 阳 市 ) 地 方 标 准 DB5120/T2—2023 代替DB5120/T 2—2020 地理标志产品 周礼粉条生产技术规范 Product of geographical indication-production technology specifications of Zhouli vermicelli 2023 -08-22发布 2023 -08-29实施 资阳市市场监督管理局 发 布 DB5120/T2—2023 目  次 前   言II 引   言III 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义2 4 地理标志产品保护范围2 5 生产条件2 5.1 厂址厂房2 5.2 设施设备2 5.3 人员2 6 生产管理2 6.1 基本要求3 6.2 卫生管理3 6.3 过程控制3 6.4 环境管理3 6.5 质量管理3 6.6 不合格品控制与产品召回管理3 6.7 文件和记录3 7 生产加工3 7.1 原料、辅料、食品添加剂和包装物3 7.2 生产工艺分类3 7.3 生产工艺流程4 7.4 生产工艺控制要点4 8 质量特色指标6 9 检验规定6 10 标签、标志、运输和贮存7 10.1 标签、标志7 10.2 运输和贮存7 附录A (规范性)周礼粉条地理标志产品保护范围图8 附录B (规范性)周礼粉条生产工艺流程图9 I DB5120/T2—2023 前   言 本文件按照 GB/T1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令第78号《地理标志产品保护规定》、GB/T17924—2008 《地理标志产品标准通用要求》的规定制定。 本文件代替DB5120/T2—2020 《地理标志产品 周礼粉条生产技术规范》,与DB5120/T2—2020相 比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下: a) 增加了 “自然环境”一条 (见5.1); b) 将 “质量特色指标”单独设为一章 (见第8章),并完善了具体指标要求; c) 增加了 “检验规定”一章 (见第9章); d) “规范性引用文件”一章中增加了试验方法的相关标准; e) “术语和定义”一章中删除了关于GB/T12104 的规定。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由资阳市经济和信息化局提出并归口。 本文件由资阳市市场监督管理局批准并发布。 本文件起草单位:安岳县节能监察中心、安岳县周礼镇红薯产业发展服务中心、安岳县产品质量监 督检验所、四川擎友智诚企业管理有限公司。 本文件主要起草人:金信国、李刚华、谢昕、孟波、舒心、杨杨、张勇、丁武、秦洪果、杨世华、

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