不同气体成分和包装材料对金针菇采后品质和活性氧代谢的影响的中期报告.docxVIP

不同气体成分和包装材料对金针菇采后品质和活性氧代谢的影响的中期报告 该研究旨在探究不同气体成分和包装材料对金针菇采后品质和活性氧代谢的影响。 实验设计了四种不同的气体组合：100%CO2、30%O2 + 70%CO2、5%O2 + 20%CO2 + 75%N2和空气，并采用两种不同的包装材料：聚丙烯（PP）和聚氯乙烯（PVC）。将金针菇分别装入不同的包装袋中，密封后存储在4℃下15天。 结果表明，与空气包装相比，使用气体包装可以显著延长金针菇的保鲜期。纯CO2包装和30%O2 + 70%CO2包装能够最显著地减少呼吸作用和腐烂。 此外，5%O2 + 20%CO2 + 75%N2包装也具有较好的保鲜效果，而且能够增加金针菇的多酚含量，降低其超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）活性，同时增加过氧化氢酶（CAT）活性。 在两种包装材料中，PP包装能够有效延长金针菇的保鲜期，降低腐烂率和病害率，并提高其抗氧化活性。 因此，本研究推荐在金针菇采后的保鲜过程中使用30%O2 + 70%CO2气体组合和PP包装材料，以获得最佳的保鲜效果和抗氧化活性。