2021中国饲用油脂分析报告.pdfVIP

※检测分析※ 2021 E国饲用油脂分祈报告 ♦作者:郑和 ♦单位:建明 （中国）科技有限公司 摘要：建明 （中国）客户实验室服务 （CLS）在2021年对741份来自全国各地的油脂样品进行了油脂评估。我们针对每一份 油脂样品的4项关键指标游离脂肪酸值 （FFA） 、不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例 （U/S） 、水分-杂质-不皂化物占比 （MIU） 以及脂肪酸谱进行了实验室科学评估，并且以此为基础通过Wiseman能值方程对油脂所能提供的理论能值进行计算此次报 告中我们着重分析了豆油、禽油和猪油的油脂品质情况，并对混合油进行了深入的分析 。相比2020年,2021年的3大类油脂 样岛总体能值分布保持不变，仅有少部分样品出现极端异常情况 。各大类油脂样話的FFA值超标率均呈现升高的趋势，尤其 是豆油样岛 ，超标率提高近5倍;U/S值合格率在2021年均有不同程度的提高；MIU值超标率在2021年里都出现了 2%至 5%的提升 。油脂掺杂是一类常见的油脂使用方法，通过分析244份混合油样話，我们发现大部分混合油是在动物油基础上的 掺杂了其他种类油脂,2021年混合油能值平均值与禽油的能值水平接近 。但是混合油的FFA值与MIU值超标率明显高于单 一油脂样品，这表明混合油的品质参差不齐，使用时需慎重。 关键词：饲用油脂，油脂评估