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食物中毒事故应急演练方案 一、目的： 为了确保食堂现场发生食物中毒事故时，能够得到有效救治，使损失减少到最小程度，同时检验预案的可操作性、有效性，应急设备的可靠性、应急人员对本预案的熟练程度等，也通过演练使预案暴露出的问题和不足能够得到及时修订、完善。 二、组织领导 组长： 成员： 三、演练时间、地点 演练时间： 演练地点： 四、物资准备： 食物取样器皿3个 照相机1个 急救药箱1个 五、事故模拟： 1、发现有员工出现肚痛、恶心、呕吐、头晕、腹泻、脸色苍白、呼吸急促等症状，发现者立即报告给急救员，急救员急忙赶到现场。 2、越来越多的人出现同样的问题，急救员初步判定为食物中毒，立即报告组长。 3、组长及时赶到现场，一边安排救治，一边封锁现场，实物取样。 4、立即拨打120，并向医院简要反应中毒事故发生的地点、病人症状、中毒人数及持续时间，提出支援要求等。 5、同时指定人员到大门口或主要路口接应（外援）车辆和人员，尽快将人员送到医院救治。 6、同时做好食物封存和取样工作，杜绝人员进入食品毒源区。如有呕吐物应利用干净的塑料袋等容器封闭。对现场员工进行安抚工作，疏散现场。 六、演练保留记录 1、参演人员签字表 2、照片 3、点评