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酒厂实习报告 酒厂实习报告范本1 一、实习目的： 1、透过深化到白酒生产企业(陕西太白酒厂)进行生产大实习， 使我们更好地把握发酵工程的理论原理。 2、透过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，把握白 酒生产过程中菌种培育，培育料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后 处理等工艺过程。把握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备， 专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。 3、透过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代 企业管理，销售