移动式臭氧杀菌机延长膨化食品的质保期.docxVIP

膨化食品陷菌落总数超标危机，臭氧杀菌技术来拯救 膨化食品，外国又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，自六十年月末出现以来，它凭 借便宜的价钱，松脆的口味，老小咸宜的口胃，成为我国居民最主要的休闲零食之一，尤其 深受孩子们的喜爱。 近期广东省宣布了膨化食品查验结果显示，不合格率高达  5.8%。以前北京，常州等多 地也曝出膨化食品查验不合格，甚至有的产品超标  6倍。长久食用菌落超标食品可能会出 现头晕、发热、肠胃不适等症状，尤其对孩子的身体健康造成威胁。连续发生的膨化食品菌 落总数超标的事件，让好多家长十分忧心。 按照GB17401-2014《食品安全国家标准食品卫生标准》规定：膨化食品菌落总数≤10000cfu/g、大肠菌群限量指标≤90MPN/g，其中沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄菌等不得检出。膨化食品加工流程为：制粉→混料→挤压膨化→整形→烘焙→调味→包装→上市销售。 据周经理婉君介绍：膨化污染源可能来自原料本身所携带的微生物以及外源污染，又称 二次污染或交错污染，指生产器具、生产环境、人员、包装材料等给产品造成的污染。随着 《新食品安全法》的正式实施后，内源污染基本能够做到制度规范、流程可防可控；但外源 污染，当前好多没有掌握其中的要点。生产设施、存储环境、生产环境以及包装容器没有及 时消毒，都会加快产品中的细菌繁殖。好多公司生产车间密封性不好，墙壁、屋顶布满尘埃， 车间内的空气含好多微生物，空气中的微生物会跌落到膨化食品上。 那么，经过一系列的步骤，怎样保证膨化食品微生物不超标？ 专业从事食品杀菌消毒技术研究和设施开发的上海康久公司周婉君认为，采用卫生质 量优秀的原料及科学的加工工艺、在换衣区、冷却间、内包间安装臭氧杀菌设施，则可有效 控制微生物对膨化食品的二次污染、提高食品卫生质量。 何为臭氧杀菌技术呢？该臭氧杀菌设施能够在工人上班、工人下班时，同步对车间环境 杀菌的新技术。臭氧杀菌技术消毒过程为：在工人上班的时候开机，夏季每个小时工作5 分钟、冬季每个小时工作3分钟；在工人下班2小时后及下一个班次生产前4小时，开启移 动式臭氧发生器连续工作2小时，有效灭杀空气环境中所滋生的细菌；整个消毒过程均由双 核CPU控制，臭氧机器自动达成、不需要任何的人工操作。因此，此种移动式臭氧发生器的 消毒方式称之为“双核臭氧技术”。臭氧杀菌设施操作简单，省时省力，安全卫生，是膨化 食品生产不可或缺的消毒设施。 据悉，上海康久公司所研发的臭氧杀菌技术已经取得了《上海市消毒产品生产公司卫生 许可证》，能够有效的帮助食品公司经过QS、GMP等生产资质的办理，且针对空气环境的灭 菌率高达100%。为战胜食品车间高温、高湿及高异味等特点，该设施采用最新的AORODO延 边放电工作原理，杀菌原理为：经过沟通电升压为高电压，使得电极与电极产生电弧，氧气 经过电弧层时电离产生大量的灭菌因子（O3分子）。在风机的作用下，灭菌因子主动与空气 环境中的细菌接触并瞬间灭杀，整个的杀菌过程就30秒，使受控环境保持在“无菌”标准， 并有优秀的去除异味功能。 当前，该臭氧杀菌技术已在泉州、上海、南京、温州等地的4000多家食品公司应用， 应用的食品包括肉制品、糕点、饮料等，并取得了优秀的杀菌效果。该公司孟伟洪经理表示： 为了与更多的膨化食品生产公司沟通，可免费设计平面图纸及编制技术方案；采取采取多种 营销举措，向更多的膨化食品公司提供这种性能优越的杀菌消毒设施和应用技术，保障食品 安全，帮助膨化食品远离微生物二次污染。