苏菜江苏全国美食文化介绍PPT模板(1).pptxVIP

历录介绍 演讲人：xxx 时间：20XX.XX oO YOUR LOGO A UNIV E R SIT Y 苏菜简介 菜系特点 03 苏菜分类 经典菜品 01 苏菜简介 Introduction to dlangsu Cuisine 00 由于苏菜和浙菜相近， 江苏菜起源于二千多年 苏菜擅长炖、焖、蒸、 因此和浙菜统称江浙 前，其中金陵菜起源于 炒，重视调汤，保持 菜系。主要以金陵菜、 先秦时期，当时吴人善 菜的原汁，风味清鲜， 淮扬菜、苏锡菜、徐 制炙鱼、蒸鱼和鱼片， 浓而不腻，淡而不薄， 海菜等地方菜组成。 一千多年前，鸭已为南 京美食。南宋时，苏菜 和浙菜同为南食的两 大台柱。 酥松脱骨而不失其形， 滑嫩爽脆而不失其味。 江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。 金陵烤鸭、彭城鱼丸、老鸭汤、炖生敲、烤方、羊方藏鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、霸 王别姬、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭、金陵板鸭、鼋汁狗肉、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿 生麸、红烧沙光鱼、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。 01 金陵菜口味和醇，玲珑细巧 02 徐州菜色调浓重，习尚五辛 03 扬州菜清淡适口，刀工精细 04 苏州菜口味趋甜，清雅多姿 01 苏菜简 介 明清时期，苏菜南北沿运河、