幼儿园课件：中国传统美食饼.pptx

美味的饼传统美食文化 目 录01 饼的历史及名称02 中国各个地区的饼03 饼的制作方法04 饼代表中国的饮食文化 01饼的历史及名称 饼的历史及名称在中国古代，饼是各种面食的总称，由面粉制作的食物，大多可称作饼。上古时期，祖先们以稷、泰、麦、菽、稻（五谷）等各种粮食为主食 饼的历史及名称魏晋称为“蒸饼”北宋叫炊饼、胡饼、汤饼 你认识这些饼吗？（现在的饼）南瓜饼夹心肉饼芝麻饼豆子饼鸡蛋饼铜锣烧饼千层酥饼月饼 你还知道哪些饼呢？ 02中国各个地区的饼 南方的饼土家酱香饼湖南的葱油粑粑湖南法饼广东潮州老婆饼九江茶饼中山杏仁饼 南方的饼湖南葱油粑粑食材介绍：葱油粑粑是湖南一道特色小吃，葱香扑鼻口感酥脆。主要食材：粳米粉，白米饭，盐，香葱口味：咸葱油粑粑的做法步骤步骤 1梗米粉拌上大白米饭 搅搅搅步骤 2然后我又放了盐 香葱 白芝麻 少许姜末步骤 3放入水（水的把控不一根据米饭的多少而定)水放多了就膨不起来步骤 4锅中倒入油步骤 5放入圆形中空模具或用筷子在中间挑起些许米浆开个小洞步骤 6炸至两边金黃即可 北方的饼煎饼果子一品烧饼鸡蛋灌饼椒盐油酥饼缸贴黑豆渣饼 北方的饼煎饼果子食材介绍：:面粉适量，发粉、鸡粉各一点点，鸡蛋两只，大油条两条，葱花适量，香菜，蒜茸辣。制作方法: 1.鸡蛋，面粉，发粉，鸡粉加水适量，搅拌成稀面糊。2.平底锅滴几滴油，最好用姜块擦均匀。3.小火倒入1/4面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候，趁表面未干翻转再烙。4.稍微调大火，涂抹上蒜茸辣椒酱和甜面酱，撒上香菜，放上油条，慢慢卷起，即可。 西部的饼萝卜饼 水油饼和面青稞饼它馕饼哈达饼酸奶饼 南方的饼馕饼用料 ?紫洋葱、植物油、中筋粉、鸡蛋、牛奶、洋葱油、白糖、十三香、椒盐、粗盐、酵母做法步骤 1将洋葱和油同时放在锅里，炸制金黄后捞出洋葱；步骤 2将面揉成面团，揉到面团光滑为止 ； 步骤 3将面团擀成大圆片；步骤 4用手将面片的中心部位按扁，把面团按成外圈厚中间薄的圆片； 步骤 5用馕针在饼胚上扎眼儿，把饼胚放入烤盘后再表面喷水 ；步骤 6将饼胚表面撒满芝麻，放入烤箱。 03饼的制作方法及食用方法 04饼代表中国的饮食文化 面食在中国占据了重要地位，而面饼无意扮演了重要的角色，小吃界的面饼自然深受吃货的顶礼膜拜。中国各种饼的另一的特征是把饼作为主食，这也是中国的一种特征，米饭、面食为主食是中餐的特色，各种菜也就有是为了下饭，这与西餐相比是最大的区别，这种饮食文化来也有一定的科学性，就是热量不如西餐大，不是以肉类为主的饮食文化，加上一些菜蔬下饭，也是十分科学，这就是普通中国人的家常便饭。饼代表中国的饮食文化中国饼是黄河文化的一部分，黄河流域盛产小麦，面食就是其主流食品，这就是中国饼产生的渊源。 123 饼代表中国的饮食文化一个个圆圆的饼，寄托着人们对来年充满着幸福、平安、吉祥的期待，也反应出人们对合家团圆、诸事圆满的希望。它与中国传统文化完全融合，也铸造了中华民族炎黄子孙的灵魂，渗透到每个人生活之中。各种各样的饼，包含着人们美好的祝愿，各地喜爱和流传的饼也各有不同，这也体现了中国美食的博大精深，反应的也是中国人民的聪明才智。饼代表中国的饮食文化 美味的饼传统美食文化