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食堂物资采购管理制度1 为了规范食堂物资采购行为，实施有效**,确保采购 活动公开、公正、公*地进行，提高资金使用效率，预防 ****行为，根据国家*、教育部及学校关于物资管理工作 的有关规定，结合食堂采购量大、品种多、蔬菜副食每天 必采、价格随行就市变化等实际情况，特制定本办法。 第一条：食堂采购工作应遵循质量第一，勤俭节约和 公开的原则 1、必须把保证质量放在第一位，多方收集供应商及 产品信息，为采购决策做好充分准备，同时把好验收关, 对不符合要求的产品及时提出拒付、赔偿或投诉，尽最大 努力不让劣质物资进入食堂。 2、本着廉洁奉公、勤俭节约的精神，根据食堂工作 的实际需要，采购时做到货（价）比三家，在保证质量的 前提下，力争取得最佳性能价格比，使有限的资金投入获 得较大的使用效益。 3、采购工作必须公开进行，提高透明度等，建立、 健全**制约机制，禁止利用工作之便谋取任何私利。 第二条：食堂采购工作实行**管理 食堂成立由经理、采购员、食堂管理员、厨师长等组 成的采购小组，作为粮、油、肉类等量大或成批物资采购 的管理机构，对食堂所有的采购活动进行管理和决策。 第三条：各类物资采购具体实施程序和要求 1、设施设备及低值易耗品的采购 食堂设施设备的采购应根据需要，首先提出书面申请, 由后勤管理处对其需要品种和数量进行审核，报请学校** 批准以及确定经费来源，根据学校物资采购办法，由学校 设备处**招标采购。食堂大批量的低值易耗品（1万元以 上，含1万元）由后勤管理处**招标采购；零星低值易耗 品（1万元以下），由食堂采购小组集体决策采购。 2、米、面、油、鲜肉类大宗食品的采购 1）各食堂原则上在上月末和当月中旬分两次提出当 月所市场需求、面、油、鲜肉类食品计划，经食堂管理员 签字确认需要品种和数量后，交食堂经理再次审核，由食 堂采购小组对每种商品初选4—5家以上供应商进行质量 和价格比较，最后选择至少2家作为供货单位。对供货单 位原则上每学年筛选一次，也可根据市场变化、供货质量 和服务态度不定时进行重新筛选。 2）选定的供货单位必须持有正规的营业执照、卫生 许可证、产品检验报告、检疫报告和市教委颁发的高校准 入证。 3）采购小组在确定供货单位前，应经过实地考察、 看样、小量试用、价格比较后再行确定。 4）在食堂管理员的具体**下对采购供货物资进行验 收（至少两人，库管员和食堂管理员必须参加验收），验 收人员必须严格把关，认真核对物资数量、价格以及质量, 并督促供货商按合同提供售后服务。 5）米、面、油、鲜肉类大宗食品，供货单位必须提 供正规**,财务根据正规**、送货单等手续办理报销事宜。 付款方式：银行转账。 3、蔬菜、鸡蛋、干副、冻货类食品的采购 蔬菜、鸡蛋、干副、冻货类食品品种繁多，每天需要 数量和种类都不完全相同，市场价格变化也比较大。鉴于 此类货物大多是每天在农贸市场直接采购，供应商基本上 都是个体商贩，无法出具正规**,只能以收据形式结账等 情况，为了规范此类物资的采购行为，应按照以下程序办 理： 1）通过采购小组对供货商、供货价格、供货质量以 及市场情况进行考察和商议，各类食品原则上选择至少2 家的供货商提供货源，尽量杜绝独家供货。可根据市场变 化、供货质量和服务态度定期或不定期对供货商进行重新 筛选。 2）采购活动按供应商报价，采购小组核价，**进货 的程序进行。 3）建立不定期对市场价格考察、经理和管理员抽查 等两种以上的市价咨询渠道，随时掌握商品供应信息和价 格，做到随时调整和确定价格。 4）各食堂在前一天提出第二天所需蔬菜、鸡蛋、干 副、冻货等类食品计划，经食堂管理员签字确认需要品种 和数量后，报食堂经理再次审核签字，交采购员对所需食 品进行采购。 5）在食堂管理员的具体**下对采购物资进行验收（至 少两人，库管员和食堂管理员必须参加验收），验收人员 必须严格把关，认真核对物资数量、价格以及质量，并督 促供货商按合同提供售后服务。 6）根据蔬菜、鸡蛋、干副、冻货等类食品在农贸市 场上即时采购，无法取得正式**的实际情况，可使用收据 报销，但报销时须附有验收人和食堂负责人签字的说明。 7）采购员只负责按照批准计划采购货物，同时负责 制作采购货物清单，经验收入验收签字，报经理审核后， 现金由食堂出纳员支付，做到购支两条线。报销价格不能 高于采购小组核定价格。 第四条：采购活动中必须遵纪守法、公私分明、严于 律己，严禁向供货商索取回扣及其他馈赠；严禁弄虚作假, 不得涂改和伪造凭证，不得虚报物资，账物必须相符。 第五条：发现不合格的物资要及时报告，作退货处理, 并做好详细记录，对供货商进行不良供应登记。供货商提 供不合格的物资超过3次，取消供货资格。货到验收后, 合理安排物资的存放，杜绝因不当处理产生卫生安全事故