第三节打浆机.pptVIP

食品工厂机械与设备;粉碎;切割;一、打浆机;食品工厂机械与设备——第五章 粉碎切割机械;;;食品工厂机械与设备——第五章 粉碎切割机械;食品工厂机械与设备——第五章 粉碎切割机械;食品工厂机械与设备——第五章 粉碎切割机械;影响打浆机工作的因素与其调整;棍棒与内壁间距为1～4毫米,间距越小则打浆时挤压力越大，打浆效果则越好。 轴的转速600～1200转／分 ，转速越高则各种作用力就越大，则打浆效果则越好，但打浆时物料移动速度就越快，时间相应缩短； 物料在圆筒中的移动速度(即打浆时间)与棍棒转速和导程角有关。转速快，移动速度快，打浆的时间就少，导程角大移动速度快，打浆时间亦少。既然这两个参数的影响相同，在操作时就可只调整其中一个参数。 导程角和间距合理与否 可以很容易检查出来，只要发现废渣中含汁率较高(用手使劲捏果渣仍有汁液流出说明含汁率较高)，即可断定导程角或间距过大。含汁率高的物料，导程角与间距都应小些，含汁率低的则可大些。导程角与间距只调整其中一个，可达到良好的效果。;设计计算  1、生产能力计算 G=0.07×D×L2×n× φ 　　　 tgα G---生产能力(kg/h) D----筛筒内径(m) L----筛筒长度(m) n----刮板转速(rpm) α----导程角 φ----筛筒有效截面积功率消耗：N=G×W/3600×η W------打浆机操作的能量消耗比（牛×米/公斤） ;2、物料在筛筒中的速度和停留时间物料在筛筒中的运动是圆周运动和直线运动的复合运动即螺旋线运动。 圆周运动速度：v=π×D×n/60 沿刮板直线运动速度：v1=v×tgα 停留时间：τ=L/v1=L/v×tg α  = 60 × L  π×D×n× tg α 讨论转速和导程角的变化对物料在筛筒中的停留时间的影响：若已知刮板长度为1米，筛筒直径D为0.4米,转速为600转/分,导程角为2°求停留时间,当转速变为800转/分或导程角变为3°时,时间又如何变化? ;3、刮板和筛筒之间的间隙h｀=2R-√L2sin2a+4(R-h)22间隙变化的影响因素:导程角和最大间隙h;打浆机功率的计算;（二）打浆机组;打浆机联动;三道打浆机工作原理;;;二、水果破碎机;（一）鱼鳞孔刀式破碎机;结构 ;工作过程 ;（二）齿刀式破碎机;食品工厂机械与设备——第五章 粉碎切割机械;齿刀;喂料螺旋/打板/破碎室活门;破碎机工作过程;齿刀式破碎机破碎机特点;（三）其它破碎机械;1.锤式水果破碎机械;2．水果磨碎机;食品工厂机械与设备——第五章 粉碎切割机械;三、果蔬榨汁机;榨汁机类别;1、螺旋榨汁机;;特点;螺旋压榨机的结构;螺旋压榨机;; 工作过程：物料加入到料斗中，由最初的进料段螺杆的螺旋叶片夹持推进至螺杆和筒筛之间，随着螺杆根径的增大和螺杆螺距的减小，螺杆对果料进行挤压，压榨而出的果汁流入底部锥形的收集器中，而果渣则通过工作螺杆锥形部分与筛筒之间形成的环状空隙排出。空隙的大小用调整装置使螺杆沿着轴线方向移动进行调整。由于空隙的改变，则改变了螺旋对物料施加的压力；压力改变了，出汁率亦改变，空隙小则出汁液增加，但可能得到的汁液质量不良，这是因为使汁液变浊的物质和汁液一起压榨出来了之故。空隙大了则出汁率低。因此，使用此设备时应根据物料性质和工艺要求，调整恰当的空隙后才正式投产。但在开动机器时，为了减少起动负荷，空隙先调到最大，然后才逐步减小到正常。皮带轮安装在与把手连接的摩擦套环上，用把手控制摩擦套环与皮带轮的离开就可达到随时停车的目的。;压榨螺杆;压缩比;螺距;两段式螺旋;圆筒筛;压力调整机构;螺旋压榨机的操作;1、螺旋式连续榨汁机的生产能力 G=3600F0V0ρ1φ0(公斤／时)式中 F0——进料处螺旋送料的断面积(米2)， F0=πd02/4 d0--螺旋外径(米)、d1——螺旋内径(米)、V0-----物料移动速度(米／),V0=ns/60n——螺杆转数(转／分)、 s——第一个螺旋的螺距(米)、 ρ1 ——物料容积密度(公斤／米3)、 φ0——充填系数(0.6—0.7)2、螺旋连续榨汁机的功率消耗N包括：N1——压缩物料所消耗的功率N1 = π（ d02- d12 ）*n*Δs* p最大(1+2+…z)/240N2---使物料移动所消耗功率N2=mv2/2tp最大(1+2十3十”，，”+2) (瓦)式中Δs——相邻螺距大小之差米)、 z——螺距数目 p max——物料所受最大压力(牛／米’)