礼宾部实习报告.doc

礼宾部实习报告 题 目 长安礼宾部实习报告 学 院 旅游文化产业学院 专 业 酒店管理 学生姓名 黄振强 学 号 200921113238 年级 2009 指导教师 廖涛 职称 副教授 2012 年 4 月 20 日 礼宾部实习报告 前言： 本实习报告是对于2011年7月到2012年1月在北京长安大饭店礼宾部实习工作的总结，其主要目的是阐明整个礼宾部的全套工作流程，工作职能及工作情况。并针对实操期间所出现的问题提出个人意见和相对应的解决方案。其中所有资料均为个人搜集整理所得。以供酒店专业教学及实习培训参考之用。 （一）礼宾部简介： 礼宾部（Concierge）是属于房务部所辖一个对于星级酒店而言十分重要的部门。它与接待处(Reception)，宾客服务台（Guest Service Desk）以及客车服务处（Limousine）一起同属于大堂的相关一线接待部门，工作的时间是24小时。虽然礼宾部是一个没有营业收入的辅助性部门，但正是由于礼宾部的存在才能为大堂乃至整个客房的宾客提供高质量的，标准化的以及个性化的服务…其服务的范围涉及宾客的方方面面。是星级酒店最直接最突出的体现之一。 管理者感言 在北京长安大饭店工作了整整的八年，从一个酒店代表升为礼宾部的主管，我深深地感到酒店工作的一份成就感以及工作的艰辛。见证了北京长安大饭店整整八年发展的风雨历程…确实很不容易… 余飞：礼宾部主管 礼宾部的主要职能： 1． 送收行李－为酒店的住客送收行李。 2． 开关车门－为客人开关车门及装卸行李。 3． 保存行李－为客人保存行李。 4． 开门服务－为客人提供开门及迎送的礼仪服务。 5． 收发各类邮件－为酒店住客、公寓住客、商业大厦、商铺、酒店内部职员收发邮件、报纸、留言、物品等： 6． 代客寄信－代客寄信等 7． 咨询服务－提供咨询和有关资料服务 8． 轮椅服务－为伤病、残疾人士提供轮椅 9． 电梯服务－为重要可人的入住和离店安排电梯 10． 找寻服务－在酒店范围内为客人提供寻人服务 11． 婴儿车服务－为酒店住客提供出租婴儿车服务 12． 旅游服务－与各旅行社联系，为酒店住客提供广州游和省内外旅游服务 13． 外出服务－为酒店住客外出购买、提取、修理物品服务 礼宾部的主要职员： 礼宾部主管：目前北京长安大饭店的礼宾部主管为余飞，也就是我们部门的主事人。他的主要工作为制定礼宾部的日常工作安排，如广交会的计划，员工工作日表等等，还有对于礼宾部所有领班，员工工作质量的监督。（余飞） 礼宾部领班：礼宾部共有2个领班,其主要工作为负责礼宾部的礼宾部接待、咨询工作以及对对员工工作质量的监督。（郭静、胡小军） Bell boy ：主要由具有比较丰富工作经验的员工组成，其主要职能为提取行李，行李寄存，外出，咨询等服务。由于Bell boy 是大堂内唯一能够上房服务的工种，所以与客人接触的机会十分的频繁，每个月往往会有不匪的小费收入。每当酒店的班车出发或是寻人时，Bellboy总会手执提示牌提示顾客。 信使：长安大饭店信使是由员工轮流负责，主要负责信件，邮递，报纸，杂志，通知的内部快递工作。 Doorman：是酒店礼宾部接待的第一站以及客人离店服务的最后一站。主要职能是拉车门服务，交通疏导工作，咨询服务，出租车服务以及酒店升降旗等，必要时可以提供上房服务。其中Doorman主要由酒店的实习生，帮工，以及处于试用期的员工组成。其工作较为辛苦，不过仍会有少量的额外小费收入。 礼宾部主要的工作室、办公流程、用具及工作表格介绍 工作室： 主要包括柜台接待处，员工休息区（俗称梯底），内仓（包含主管工作室），贵宾接待室，佳速厅等。其主要工作室与接待处，房务部，客车服务部相通，以实现各单位之间的沟通与合作。 工作范围：行李员的工作环境主要在酒店大堂礼宾部前台的行李寄放处、酒店正门和门外车道上，如果派送报纸报表和客人留言包裹等物品，则会到达酒店的各个部门和不同楼层。其中大堂以及整个酒店的范围都是礼宾部员工的工作范围。 主要的工作用具： 1、行李车：供行李转运使用 2、行李牌和肥仔牌：供行李登记使用，也是提取行李的凭证。 3、的士牌：供外籍客人使用，主要用于提示司机目的地以及出发地。 4、咨询手册：主要包括地图，中酒介绍，CITY TALK，THAT’S GZ等，供客人阅读。 5、柜台及电脑查询系统：供柜台领班办公使用。 6、绳子：供出租车站维持秩序使用。 （二）、实习基本概况 作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到北京长安大酒店实习期间，回顾这段时日，这是我人生中弥足珍