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Word 采购员工作总结模板5篇 选购员工作总结模板1 餐饮选购的基本流程是： 1、 由原料使用部门(如厨房等)制订选购打算，报选购部。 2、按打算或依据营业需要由物品使用部门或仓库提出选购申 请，报选购部和总经理审批。 3、 进行选购打算和 〔市场调查〕，选择好供应商，由选购部 与供货单位商洽谈判，签订供货合同或订单。 4、 供货单位按合同规定准时送货。 5、 选购部通知验收部门验收货物。 6、 验收合格后入库。 7、 财务部凭收货凭证付款结帐。 8、 仓库依据使用部门领料要求发货。 以上的8个环节构成了一个完好的选购流程，假如我们更简洁 地划分，餐饮选购可以分为以下四个环节：选购、验收、仓管、发放。 这最基本的四个环节通常称为餐饮采贮管理流程。依据餐饮这四个环 节，针对餐饮部的实际状况，餐饮业各部门应主动协作选购部，从以 下环节入手，切实做好采贮工作： 一、理顺选购流程 1)确定供货商。供货商类别：米油类、鸡鸭类、鱼类、海鲜类、 蔬菜类、肉类、米粉类、豆制品类。 其他类别：均由酒店选购中心依据申购打算统一选购。 第 1 页 Word 商签订供货合同：供货合同一式三联：一份供应;一份财务部; 一份仓管员。合同应确定定价时间、供货质保金、货物的质量要求等。 2)制定选购打算 1 厨房依据库存及所需量填写好菜品申购单，并报厨师长签字 批准。“菜品申购单”壹式叁联，供货商、仓管员、财务部各一联。 2 仓库、楼面依据库存量，遵循 “最小库存”原则，上报申购打算， 经部门负责人签字，报总经理签字方可，申购打算单壹式叁联，选购 员、仓管员、财务部各一联。 3)支配组织选购 1 供货商应定时于其次日(或规定时间内)按质按时按量送货。 2 选购员依据申购打算单准时选购到位。 二、完善验货制度 1成立收货小组由仓管员、厨师长(厨师长指定人员)，除急用 物品外，其余物品均需仓管员称量，厨师长负责质量，经仓管员、厨 师长、供货商三方签字认可(收货单一式四联)，质检员不定时抽量(收 货单没有仓管员、厨师长、供货商当天签字无效)。 2、急用菜品收货：急用海鲜，可由主管或经理负责称量，厨 师长把质量关，开收货单经乙方签字方可。过称后将当天收货单及退 货单交仓管员壹联，一联交财务部。 3、物品的验收均依据原始选购单验收，而非实际选购单据。 第 2 页 Word 三、仓库管理 1、负责餐饮部入库货物的验收，保管及发放工作。 2、货物入库 1仔细验收，查核货物的数量、质量、保存有效期等。符合要 求的方能入库。 2开出入库验收单 3准时登记帐卡，每天结出数量合计数，并录入电脑。 3、库存保管 1合理利用仓库条件，分门别类保管好各类货品。 2做到先进先出、防止积压变质。 3设 “慢流淌表”，长时间不用或积压过多的，都要上 “黑名 单”，上报部门负责人。 四、发放管理 1直入厨房：以收货验收后直接入厨房的鲜活食品、蔬菜等， 经厨师长签字在 “收货单”标准直拔。 2仓库发放，厨房各班组中必需填写领货单，经厨师长签字认 可方可，楼面经楼面经理签字同意后方可。 特殊注明： 1. 选购人员依据部门所开选购单标准选购，如选购不符(数量、 质量、品种等)，选购部门有权当面拒收，由选购人员进行处理。 2. 若接收部门当面接收货物后，全部物品与选购人员无关， 如物品因质量、积压过多变质均由接收部门承当相关费用。