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2023年初级(士)营养(士)基础、专业、专业实践历年高频考题带答案难题附详解 （图片大小可自由调整） 第1卷 一.综合考点(共50题) 1.食物中的自然致癌物不包括 A.苏铁素 B.蕨类 C.N-亚硝基化合物 D.黄樟素 E.多环芳烃类化合物 2.街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有 ? ? A．黄曲霉毒素 ? ? B．苯并[a]芘 ? ? C．氯丙醇 ? ? D．丙烯酰胺 ? ? E．二英 3.关于急性支气管炎患者营养的治疗，错误的是 A.补充维生素 B.优质蛋白质