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2023年高等教育经济类自考-00987餐饮美学考试历年真摘选题含答案 （图片大小可自由调整） 第1卷 一.参考题库(共100题) 1.美食节是在餐厅（）营业的基础上的一项餐饮活动，对于它的策划和举办都离不开文化性，因为美食本身具有文化性。 2.变化与统一在图案构成上虽有矛盾，但它们又互相依存，互相促进。所以说（） 3.在以中国饮食文化为背景的宴会活动中，餐厅工艺品的选择通常是以（）的工艺美术作品为蓝本。 4.选择盛器既要考虑到盛器的形状和色彩，更要考虑菜肴的造型和（）与之相配备。 5.餐厅的气氛是餐厅设计的一项重要内容，气