2023年食品行业技能鉴定考试-咖啡师考试考试历年真摘选题含答案.docx

2023年食品行业技能鉴定考试-咖啡师考试考试历年真摘选题含答案 （图片大小可自由调整） 第1卷 一.参考题库(共100题) 1.凡是有客人到门店来要求调换零钞，值班经理应（）。 2.机械采摘咖啡豆的缺点是（）。 A、采摘速度慢 B、采摘量小 C、品质较低 D、成本费用高 3.关于压力式半自动咖啡机清洁要求下列说法正确的是（） A、一般在使用中，如果发现温杯盘有油污或水垢，不能使用清洁剂只能用清水清洗并尽快用毛巾擦干 B、压力式咖啡机冲泡头每周要至少进行一次反冲洗，每月都应将冲泡头各组件拆下用清洁剂浸泡清洗 C、下水托盘下面