食品安全管理员（食品生产）培训课件—食品生产许可.pptx

《食品安全管理与控制》项目六 食品生产许可 课程要求1．能参与编制食品生产许可的基本文件和食品安全管理规章制度文本；2．能根据食品生产许可要求做好审核项目的整改准备工作。3．能参与制定关键质量控制点的操作控制程序或作业指导书；4．能做好相关工序的各项质量安全记录；5．能准备饮料、糕点（糕点食品）等大类产品的食品生产许可文件；6．能在工作中执行相关规定。〖能力要求〗 课程要求1．理解食品生产许可基本程序、要求；2．理解食品生产的必备条件；3．理解申请材料审核项目的主要要求；4．熟悉生产场所核查项目的具体内容；5．了解常见食品生产许可审查细则的具体要求；〖知识要求〗 提问食品生产许可产品都有哪些类别？ 法规要点工作流程执法与服务 食品生产许可管理办法重点条款一、法规要点解读法规要点解读1 食品生产许可-法规依据一、法规要点解读《食品生产许可管理办法》(2020年1月2日发布）2020年1月2日发布，2020年3月1日修正，共8章61条，重点是从行政受理到办结，各环节内容的规范。办法提出了新的许可工作原则。12《食品生产许可审查通则》 2016年10月1日实施，共5章56条，以材料审查+现场审查的思路，对现场审查的各项内容进行了明确。允许各省制定许可审查细则。 食品生产许可-要点解读一、法规要点解读《食品生产许可管理办法》变更、延续与注销监督检查法律责任《食品生产许可管理办法》共8个方面的内容，最大的特点在于：按照风险许可类型、明确一企一证、实施分类许可，增强了基层的操作性。附则总则申请与受理审查与决定许可证管理 生产许可证样式一、法规要点解读 重点条款一、法规要点解读一个企业一个证书1. 明确一企一证原则（第4条）即同一个食品生产者从事生产活动，取得一个生产许可证。 重点条款一、法规要点解读市、县级市场监督管理部门2.明确许可管理权限（第7条）可根据食品类别和食品安全风险状况，确定市、县级市场监督管理部门的食品生产许可管理权限；保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的生产许可由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。省、自治区、直辖市市场监督管理部门 重点条款一、法规要点解读3. 明确许可步骤，扩大主体资格（第10条） 申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，凡是以营业执照载明的主体都可作为申请人，囊括了个体工商户这一群体。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户 重点条款一、法规要点解读粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品，饮料，方便食品，饼干，罐头，冷冻饮品，速冻食品，薯类和膨化食品，糖果制品，茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡产品，食糖，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品，保健食品，特殊医学用途配方食品，婴幼儿配方食品，特殊膳食食品，其他食品等。4.增加食品类别（第11条） 由28个类别增加到了32个类别增加了保健食品，特殊医学用途配方食品，婴幼儿配方食品，特殊膳食食品四个类别；将婴幼儿配方食品从乳制品中独立出自成一类。国家市场监督管理总局可以根据监督管理工作需要对食品类别进行调整 重点条款一、法规要点解读5. 食品添加剂纳入食品生产许可管理（第24条）规定食品添加剂生产许可申请符合条件的，颁发食品生产许可证，并标注食品添加剂。注：食品添加剂不包含在食品32大类中 重点条款一、法规要点解读6. 增长许可证有效期（第25条）生产许可证有效期由3年增加到了5年。 重点条款一、法规要点解读7. 增多许可证载明事项（第29条）生产者名称、社会信用代码（个体生产者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、住所、生产地址、食品类别、许可证编号、有效期、日常监督管理机构与人员、投诉举报电话、发证机关、签发人、发证日期、二维码等信息。副本还应当载明食品明细和外设仓库（包括自有和租赁）具体地址。生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的，还应当载明产品注册批准文号或者备案登记号；接受委托生产保健食品的，还应当载明委托企业名称及住所等相关信息。注：取消了副页 重点条款一、法规要点解读8. 改变食品生产许可证编号（第30条）由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。 重点条款一、法规要点解读9. 强调许可证正本的摆放（第31条）食品生产者需在生产场所的显著位置悬挂或摆放食品生产许可证正本，以往并无“正本”要求。 重点条款一、法规要点解读10. 简化部分办证程序 申请人声明生产条件未发生变化的，县级以上地方市场监督管理部门可以不再进行现场核