食品安全管理员（餐饮服务）培训课件—食品召回管理办法.pptx

食品召回管理办法 《质量安全监督管理实务》 目录Contents实施公告令1法规条款解读2请在此输入第三部分标题3请在此输入第四部分标题4 食品召回管理办法(国家食品药品监督管理总局令第12号)【2015-09-01实施】食品召回管理办法质量安全监督管理实务 核心提示 为加强食品生产经营管理，减少和避免不安全食品的危害，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规的规定，国家食品药品监督管理总局制定食品召回管理办法，自2015年9月1日起施行。在中华人民共和国境内，不安全食品的停止生产经营、召回和处置及其监督管理，适用食品召回管理办法。食品召回管理办法质量安全监督管理实务 第一章 总 则第一条　为加强食品生产经营管理，减少和避免不安全食品的危害，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规的规定，制定本办法。食品召回管理办法质量安全监督管理实务 第一章 总 则第二条　在中华人民共和国境内，不安全食品的停止生产经营、召回和处置及其监督管理，适用本办法。　　不安全食品是指食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品以及其他有证据证明可能危害人体健康的食品。食品召回管理办法质量安全监督管理实务 第一章 总 则第三条　食品生产经营者应当依法承担食品安全第一责任人的义务，建立健全相关管理制度，收集、分析食品安全信息，依法履行不安全食品的停止生产经营、召回和处置义务。食品召回管理办法质量安全监督管理实务 第一章 总 则第四条　国家食品药品监督管理总局负责指导全国不安全食品停止生产经营、召回和处置的监督管理工作。　　县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域的不安全食品停止生产经营、召回和处置的监督管理工作。食品召回管理办法质量安全监督管理实务 第一章 总 则第五条　县级以上食品药品监督管理部门组织建立由医学、毒理、化学、食品、法律等相关领域专家组成的食品安全专家库，为不安全食品的停止生产经营、召回和处置提供专业支持。食品召回管理办法质量安全监督管理实务 第一章 总 则第六条　国家食品药品监督管理总局负责汇总分析全国不安全食品的停止生产经营、召回和处置信息，根据食品安全风险因素，完善食品安全监督管理措施。　　县级以上地方食品药品监督管理部门负责收集、分析和处理本行政区域不安全食品的停止生产经营、召回和处置信息，监督食品生产经营者落实主体责任。食品召回管理办法质量安全监督管理实务 第一章 总 则第七条　鼓励和支持食品行业协会加强行业自律，制定行业规范，引导和促进食品生产经营者依法履行不安全食品的停止生产经营、召回和处置义务。　　鼓励和支持公众对不安全食品的停止生产经营、召回和处置等活动进行社会监督。食品召回管理办法质量安全监督管理实务 第二章 停止生产经营第八条　食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当立即停止生产经营，采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全风险。　　食品生产经营者未依法停止生产经营不安全食品的，县级以上食品药品监督管理部门可以责令其停止生产经营不安全食品。食品召回管理办法质量安全监督管理实务 第二章 停止生产经营第九条　食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者发现食品经营者经营的食品属于不安全食品的，应当及时采取有效措施，确保相关经营者停止经营不安全食品。食品召回管理办法质量安全监督管理实务 第二章 停止生产经营第十条　网络食品交易第三方平台提供者发现网络食品经营者经营的食品属于不安全食品的，应当依法采取停止网络交易平台服务等措施，确保网络食品经营者停止经营不安全食品。食品召回管理办法质量安全监督管理实务 第二章 停止生产经营第十一条　食品生产经营者生产经营的不安全食品未销售给消费者，尚处于其他生产经营者控制中的，食品生产经营者应当立即追回不安全食品，并采取必要措施消除风险。食品召回管理办法质量安全监督管理实务 第三章 召 回第十二条　食品生产者通过自检自查、公众投诉举报、经营者和监督管理部门告知等方式知悉其生产经营的食品属于不安全食品的，应当主动召回。　　食品生产者应当主动召回不安全食品而没有主动召回的，县级以上食品药品监督管理部门可以责令其召回。食品召回管理办法质量安全监督管理实务 第三章 召 回第十三条　根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为三级：　　（一）一级召回：食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。　　（二）二级召回：食用后已经或者可能