食品安全分析、控制及管理—水产原料的生产和安全控制（HACCP课件）.pptx

;我国水产品加工产业的现状 ; 鱼 类：海水鱼和淡水鱼 软体动物：瓣鳃类的文蛤、贻贝和毛蚶 甲壳动物：虾、蟹， 棘皮动物：海参、海胆、海星 爬行动物：鳖、海龟 腔肠动物 两栖动物 藻类等：海带、紫菜、裙带菜;水产加工原料特点;有毒种类及污染的存在;一、水产业概述;（一）我国水产品加工产业的现状 ;一、水产业概述;（一）我国水产品加工产业的现状 ;（一）我国水产品加工产业的现状 ;（一）我国水产品加工产业的现状 ;（一）我国水产品加工产业的现状 ;二、我国水产品加工产业存在的主要问题;三、我国水产品加工及质量安全控制可持续发展战略 ;三、我国水产品加工及质量安全控制可持续发展战略（续）;;一、饲料;一、饲料;一、饲料;一、饲料;一、饲料;一、饲料;二、饲料添加剂;三、渔用药物;四、生产用水安全控制;;含有天然有毒物质的水产品;一、含有天然有毒物质的水产品;一、含有天然有毒物质的水产品;一、含有天然有毒物质的水产品;一、含有天然有毒物质的水产品;一、含有天然有毒物质的水产品;一、含有天然有毒物质的水产品;一、含有天然有毒物质的水产品;一、含有天然有毒物质的水产品;一、含有天然有毒物质的水产品;一、含有天然有毒物质的水产品;二、生物性污染对水产食品原料安全性的影响;二、生物性污染对水产食品原料安全性的影响;二、生物性污染对水产食品原料安全性的影响;三、其他影响水产原料安全性的因素;三、其他影响水产原料安全性的因素;四、水产原料的安全检验;四、水产原料的安全检验;四、水产原料的安全检验