食品安全分析、控制及管理—植物原料的生产和安全控制（HACCP课件）.pptx

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2023-09-10 发布于上海
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食品安全分析、控制及管理—植物原料的生产和安全控制（HACCP课件）.pptx

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;一、污染源分析;掌握植物性原料质量安全控制的基本方法和措施了解植物性原料生产和储运过程中的污染来源了解肥料、农药使用和粮食、果蔬储运过程中的不安全因素;（一）来自环境和生产过程的污染;（一）来自环境和生产过程的污染;（一）来自环境和生产过程的污染;储藏：使用化学药剂杀虫、防霉、杀鼠、延缓衰老等，储藏过程中产生有害物;;二、肥料的使用;（一）化肥的使用;（二）污泥的使用;（二）污泥的使用;（三）垃圾堆肥的使用;;三、农药使用;三、农药使用;（一）储藏;（一）储藏;（一）储藏;（一）储藏;（二）植物性原料在运输过程中的安全问题 ;（一）肥料的质量与控制;（二）农药的质量与控制;（三）储藏、运输的质量与控制;（三）储藏、运输的质量与控制;（三）储藏、运输的质量与控制;（三）储藏、运输的质量与控制;小结