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本发明涉及蜜饯制备技术领域，具体公开了一种低糖蜂蜜紫苏青梅蜜饯及其制备方法。所述低糖蜂蜜紫苏青梅蜜饯的制备方法，其包含如下步骤：S1.取咸青梅加入水中浸泡进行脱盐处理，得脱盐咸青梅；S2.将脱盐咸青梅进行干燥、刺孔，得干燥的刺孔脱盐咸青梅；S3.将干燥的刺孔脱盐咸青梅加入到紫苏糖液中进行糖煮；S4.糖煮结束后再进行超声波渗糖；S5.渗糖完成后，取出青梅，再经干燥后即得所述的低糖蜂蜜紫苏青梅蜜饯。本发明制备得到的低糖蜂蜜紫苏青梅蜜饯不仅具备一定的与紫苏相关的保健功效，同时还具有较低的糖度；使得所述
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116711800 A
(43)申请公布日 2023.09.08
(21)申请号 202310681466.1
(22)申请日 2023.06.09
(71)申请人 仲恺农业工程学院
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