园艺学参考资料.docx

PAGE PAGE 6 第一章 绪论 第一节园艺学的范畴和特点 园艺，是指种植蔬菜、果树、花卉等的生产技艺，是农业生产和城乡绿化的一个重要组成部分。园艺一词包括“园”和“艺”二字，《辞源》中称“植蔬果花木之地，而有藩者”为园，《论语》中称“学问技术皆谓之艺’，因此栽植蔬果花木之技艺，谓之园艺。 园艺植物包括果树、蔬菜和观赏植物，从广义上讲还包括药用植物和芳香植物。 园艺学，是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。 随着科学技术的发展，园艺学的研究内容与分工也更加具体。园艺学的范畴一般分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观赏园艺学和造园学4大类