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高校食堂承包经营及装修工程 投标书 （技术标副本） 招标编号： 项目名称： 投标内容： 投标人名称： 日期： 目 录 一、方案及建议书… 5 1、项目经营可行性分析 5 2、管理模式、经营思路及定位 5 二、系统主要技术规格与性能参数表… 9 三、技术响应、偏离说明表… 15 四、已经营高校食堂照片及菜品样片… 16 五、装修方案、效果图、初步预算及实施计划… 22 一） 装修方案 22 二） 设计图及效果图 24 三） 初步预算 29 四） 实施计划 36 六、运营质量保证制度… 37 一）项目会议制度… 37 二）菜品出品质量监控制度… 38 三）菜品研发制度… 39 四）能耗管理制度… 39 五）设施设备管理维护制度… 40 七、人员配置方案及岗位职责… 41 1、本项目管理服务人员配置 41 2、项目管理服务人员岗位职责 43 八、食材供货渠道及保障机制… 52 （一）食品原材料供货渠道… 52 （二）食品原材料保障机制… 65 一）原材料管理制度… 65 1、食品原材料采购制度 65 2、食品原材料验收制度 65 3、食品原材料验收标准 66 4、食品原材料存储制度 76 5、食品原材料及添加剂使用制度 77 九、食堂餐饮价格定价机制… 78 1、日常菜价定价 78