TCI 060-2023 加工型高抗性淀粉马铃薯.pdfVIP

ICS 67.080.20 CCS X10/29 CI 团 体 标 准 T/CI060—2023 加工型高抗性淀粉马铃薯 ProcessingPotatoHigh in Resistant Starch 2023-5-15发布 2023-5-15实施 中国国际科技促进会 发 布 前 言 本文件按照 GB/T1.1－2020 《标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规 则》要求进行编写。 某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由浙江大学提出。 本文件由中国国际科技促进会归口。 本文件起草单位：浙江大学、金华市农业科学院、海南浙江大学研究院、浙江大学山东 （临沂）现代农业研究院、浙江大学中原研究院、金华职业技术学院、浙江省农业科学院、 嵊州市农业技术推广中心、浙江杰农生物科技有限公司、、国科联盟(北京)国际信息科 学研究院。 本文件主要起草人：吴殿星、舒小丽、王 寅、梅淑芳、程林润、张 良、赵洪、彭张弛、 章思妍、熊立东、张晓艳、郑楠楠、吴洪成、赵芳萱。 本文件为首次发布。 1 T/CI060—2023 加工型高抗性淀粉马铃薯 1 范围 本文件规定了加工型高抗性淀粉马铃薯的术语和定义、技术要求、生产加工过程、试验 方法、检验规则、标签和标识、包装、运输和贮存等要求。 本文件适用于加工用马铃薯块茎。企业在制定企业标准时可参照使用，相关机构在选育、 登记和应用高抗性淀粉马铃薯及其制品时可参照使用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用谁的，仅注日期的版本适 用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有修订版）适用于本文件。 GB/T 31784 马铃薯商品薯分级与检验规程 NY/T 1066 马铃薯等级规格 NY/T 1605 加工用马铃薯 油炸 T/CI 036 鲜食型高抗性淀粉马铃薯含量指标及检测方法 3 术语及定义 NY/T 1605界定的术语和定义及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 抗性淀粉Resistant starch 指在健康人体小肠中不被消化，血糖生成指数 （GI）低，而在大肠中被发酵产生 -氨 基丁酸等短链脂肪酸的淀粉部分。 3.2 加工型高抗性淀粉马铃薯 在正常生长发育过程中积累产生，块茎中抗性淀粉含量≥50%，适合加工用的马铃薯品 种 （系）。 4 质量要求 4.1 基本要求 马铃薯块茎质量要求符合GB/T31784薯片或薯条加工型三级及以上，或符合NY/T 1066 二级及以上或NY/T 1605合格及以上。 2 T/CI060—2023 4.2 抗性淀粉含量要求 抗性淀粉含量≥50% （w/w，干重）。 4.3 卫生要求 4.3.1 卫生指标应符合NY/T 1605规定及国家有关规定。 4.3.2 植物检疫按国家有关规定执行。 5 检验方法 5.1 抽样方法：按GB/T 31784规定执行。 5.2 基本质量：按GB/T 31784规定检验。 5.3 抗性淀粉含量：按T/CI 036标准进行测定，但不进行蒸煮操作。 6 检验规则 6.1 检验分