养生馆常用五谷药材性味归经.pdf

养生馆常用五谷药材性味归经 五谷杂粮 【薏米】美容食品，清除粉刺、色斑，减少皱纹，降糖、降压。 薏米属于禾本植物，又名薏仁、六谷米等。是我国古老的食药皆佳的 良种之一。民间对薏米早有认识，做饭食为佳馔。并视其为名贵中药， 在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。薏米还是一种美容食品， 常食可以保持人体皮肤光泽细腻，清除粉刺、雀斑、老年斑、蝴蝶斑， 对痔疮、皮肤粗糙等有良好的疗效。经常食用薏米食品对慢性肠道炎、 消化不良等症状也有效果。正常健康人常食用薏米食品，既可化湿利 尿，又使身体轻捷，还可以减少患癌的几率。薏米有健脾宜消化的特 点，因此很适合健脾胃虚弱的小孩食用。 【黑米】富含铁，降压、安神、补血、适合孕产妇及体虚者。黑 米具有滋阴、补肾、健脾、补血、益气、增智补脑、增强新陈代谢、 明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功效。对贫血、高 血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有功效。食物营养价值的一般规 律告诉我们，同样一种食物的原料中，颜色越深，营养价值就越高， 大米同样符合这个规律。所以黑米的营养价值要远远高于精白米。黑 色素有抗衰老的作用。 【糙米】富含维生素B 族、膳食纤维。糙米是保留了胚芽的米， 也称作有生命的米，胚芽部分的体积仅占米的3% 。但是维生素、矿物 质、膳食纤维等营养成份却占到了整粒米的60%-70% ，食用糙米粉对 于糖尿病人、饮食过于精细的城市居民、小孩子（包括婴儿）都是非 常理想的。 【小米】又称粟米、小黄米、黄小米。素以“罕见佳肴、上乘珍 品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补 品。小米维生素B1 的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、 脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。同时又具有一定 的药用价值。中医学认为，小米性味甘咸凉，入脾、胃、肾三经，具 有和中益肾、除热、解毒等功效。可治疗反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻 等症。粟米主养肾气，益丹田，补虚损，开肠胃。有肾病者宜常食， 脾胃虚着宜久食。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年 人吃后强肾壮腰。 【糯米】营养分析： 1.糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维 生索 B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气， 健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用； 2.糯米粉有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果 【高粱米】性味：性温，味甘、涩。 功效：温中，利气，止泄，涩肠胃，止霍乱。适用于下痢及小便 湿热不利。 【红米】含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维 持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有 补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改 善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振 和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑 制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。 【大麦】性凉、味甘、咸，归脾、胃经； 具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效； 对滋补虚劳、强 脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不 良、饱闷腹胀有明显疗效。 宜：胃气虚弱、消化不良者宜食；肝病、 食欲不振、伤食后胃满腹胀者及妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。 忌：因大麦芽可回乳或减少乳汁分泌，故妇女在怀孕期间和哺乳期内 忌食。 【燕麦】富含膳食纤维，清洁肠道，预防心脑血管疾病的发生。 还含有丰富的矿物质和维生素，大量膳食纤维可以清洁肠道，缩短肠 道废物排泄时间，帮助肠道有益细菌的生长，经常食用燕麦可以明显 降低心道血管疾病的发生。燕麦营养丰富，含有丰富的蛋白质及锌元 素。 【荞麦】性凉，含丰富膳食纤维，预防高血压、心脏病、糖尿病。 养生馆常用五谷药材性味归经 五谷杂粮 【薏米】美容食品，清除粉刺、色斑，减少皱纹，降糖、降压。 薏米属于禾本植物，又名薏仁、六谷米等。是我国古老的食药皆佳的 良种之一。民间对薏米早有认识，做饭食为佳馔。并视其为名贵中药， 在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。薏米还是一种美容食品， 常食可以保持人体皮肤光泽细腻，清除粉刺、雀斑、老年斑、蝴蝶斑， 对痔疮、皮肤粗糙等有良好的疗效。经常食用薏米食品对慢性肠道炎、 消化不良等症状也有效果。正常健