TFLCCX 002-2023 抚顺麻辣拌料.docxVIP

ICS 67. 220. 10 CCS X66 T/FLCCX 抚顺市绿色餐饮厨艺协会团体标准 T/FLCCX 002—2023 抚顺麻辣拌料 Fushun spicy sauce 2023 -05- 23 实施2023 2023 -05- 23 实施 抚顺市绿色餐饮厨艺协会 发布 _1— 刖 百 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由抚顺市绿色餐饮厨艺协会提出。 本文件由抚顺市绿色餐饮厨艺协会归口。 本文件起草单位：抚顺市粮油检验监测中心、抚顺市绿色餐饮厨艺协会、抚顺市食品检验检测中心、抚顺 正兴德餐饮管理有限公司、盛京财道（辽宁）经贸有限公司、抚顺溢味道麻辣拌有限责任公司。 本文件主要起草人：高晓杉、张兴国、高冬、王欣婷、王冠宇、宋晓光、杨国兴、张兴民、陈玉友、戚冰、 吴雷、赵波、王福海、邢恩轲、张文博峰、李克庆、付佐栋。 1范围 抚顺麻辣拌料 本标准规定了抚顺麻辣拌料的术语和定义、原辅材料及技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮 存。 本标准适用于以食用植物油、食醋、绵白糖、白胡椒粉、鸡粉调味料、麻辣鲜调味料、食用盐、味精、 辣椒、芝麻、孜然、花生、生姜、大葱、洋葱、花椒、八角为原料，经原料预处理、调配、炸油、熬制、 搅拌、晾凉、包装工艺制成的即食抚顺麻辣拌料。 2规范性引用文件 下列文件中的内