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基于workbench的核桃三维破壳研究 0 核桃破壳工艺的研究 坚果是世界著名的四大坚果之一，具有很高的营养价值。核桃本身含有丰富的脂肪, 特别是其含有不饱和脂肪酸, 人体易吸收, 具有保健作用; 核桃中蛋白质含量高, 营养价值高; 富含维生素E, 具有美容作用; 核桃仁中含有丰富的人类所需要的营养元素, 是牛奶和牛肉所不能比拟的。同时, 核桃含有磷脂成分, 对抑制脑细胞老化、增强记忆力非常有帮助。核桃皮对人亦有一定的保健作用。现在农民也慢慢意识到对核桃进行深加工可以产生很高的经济效益。但是无论何种形式的核桃深加工, 破壳取仁都是首要的工序。现在对核桃破壳的机械主要是运用定间隙挤压破壳法设计的［1］。 利用定间隙挤压破壳法设计核桃破壳机械, 首先要确定破壳力的大小以及最佳的破壳方式。本文将通过UG建立核桃的三维模型, 运用Workbench对核桃的3 个力的加载方向进行应力和应变分析, 找出最佳的破壳挤压方向, 为以后利用间隙挤压破壳法设计机器提供理论基础。 1 核桃3个方向的测量 本实验以陕西省商洛市种植面积较大的核桃品15g, 平均单果质量12. 2g, 壳面光滑美观, 商品性好, 种香玲为研究对象。香玲呈卵圆形, 单果质量9. 5 ~缝合线紧, 不易开裂, 取仁极易［2］。在本实验中, 随机挑取150 个核桃, 其含水量基本相同。以核桃的中心为原点, 以原点指向短轴方向定